一、养殖条件
东源县田原风光农业发展有限公司水产养殖面积700亩，分上下2个水库，上水库300亩已利用，现有产品类型：四大家鱼、鲫鱼、鲮鱼等淡水品种。
二、鱼苗放养模式
本示范点是大水面水库，采取3～4年内进行全水库清塘消毒，养殖模式主要采取的是轮捕轮放，通过采取主养草鱼、配养鲢鳙、鲫鱼、鲮鱼的模式进行高密度混养，养殖过程中，主要抓好水质管理，常规保健，定期进行调水、杀菌、消毒。通过机械化全程喂料和机械化吊网捕捞的模式进行高密度高效养殖，有效控制饵料系数、降低生产成本、减少人工费用。选择鱼苗根据季节和水库库容情况进行因地因时规格投放，苗种下塘时，用3%的食盐水浸种处理，做好草鱼出血病疫苗注射防控。苗种切忌刮伤，控制水质，放养的种类与规格如表1所示。草鱼采用长江系的品种，鱼身较为瘦长；鲢鱼和鲮鱼采取朝苗，便于运输，减少损耗，朝苗到水库后能恢复得较快；草鱼和鳙鱼采用较大规格投放，提高成活率和有效降低饵料系数。
三、饲养管理
1.工艺流程
苗种培育→科学调节水质→中期管理→科学防病→后期管理→商品鱼。
2.工艺流程说明
(1)水库调水：水产苗种投放前30天，做好水体调节，结合水库库存的水产品和水体pH、透明度、氨氮、亚硝酸盐等多种水质因子进行有益方向调节，如pH偏弱碱、透明度25～30厘米为宜。(2)水体培藻：根据水体肥瘦程度(以水体透明度为参考)，通过水体增肥或降营养模式进行有益藻类培养，如水体偏瘦，根据水色或者显微镜镜检藻类类型进行培养，添加如藻源素、爽水宝进行调节，培养藻类，为鲢鳙提供适口充足饵料。(3)施基肥：水产苗种投放前10天，施用经过发酵的无污染、无毒的有机肥，每亩养殖水面施用量150千克。
3.苗种投放
(1)投放时间：2－3月投放苗种，6－7月补充鱼苗(视具体情况而定)。(2)苗种要求：体质健壮、体表光滑、色泽鲜艳、游动活泼。(3)苗种消毒：苗种下塘前必须对其消毒，防止苗种带病下塘。方法：用3%～5%的食盐溶液药浴5～20分钟。(4)苗种投放品种、数量：根据养殖环境条件、管理水平、市场情况确定苗种投放品种及数量。确定一种主养品种后，要搭配鲢鳙鱼。主要模式：主养草食性鱼类：草鱼1000尾/亩，鲫鱼800尾/亩，鲮鱼1000尾/亩，搭配鳙鱼70～100尾/亩、鲢鱼50～70尾/亩。
4.科学投喂
(1)饲料选择：饲料是水产生产的重要投入品，要选择经过相关部门审查合格的企业生产的优质配合饲料，初选人工配合草鱼饲料。(2)投喂：饲料投喂要做到四定：定时、定位、定质、定量。颗粒饲料结合本场地的自动化机械设备投喂，既保证投喂均匀，又节省劳力、降低劳动强度，每次喂到“八成饱”即可。(3)投喂装备：场地内建设了机械化养殖设备，水库中部水域投放2个50米环形鼓风喷射投料机，在岸上建设投料槽，通过鼓风机鼓风输送槽内饲料到中部区域进行大范围投喂。同时因地制宜选了捕捞区域，设置吊网设备和浮桶夹板投喂平台，平台上安放4台常规投料机进行投喂，以便吊网捕捞需要。
5.科学调节水质
(1)适时换水：5－9月，每15天换水一次，使水质保持“鲜、活、嫩、爽”，把池水透明度控制在30～45厘米。(2)适时开机增氧：6－9月，每天晴天中午开启增氧机增氧2小时，使水体保持充足的溶氧，又将硫化氢、氨氮等有毒、有害气体排出。特别注意的是投喂饲料时，由于鱼群密集，须开增氧机。关闭投料机后，增氧机也须继续开半小时。(3)定期保健：6－10月，每周用水产多维、大蒜素进行拌料投喂从而达到保健效果。根据鲢鳙鱼类生长情况进行芽孢杆菌培养，增加配养鱼类的天然饵料。同时，每亩水面用生石灰25千克，化成石灰水后全池均匀泼洒，把池水pH控制在7～8。
6.合理使用水质保护剂和底质改良剂
进入7、8、9月，随着投喂量增加，残饵增多，池水及水体底质逐步恶化，鱼类极易发病、泛塘。每隔20～30天，全池泼洒光合细菌、EM菌液等，净化水质、底质，同时增加水中有益生物。每次每亩水面用2～4千克。
四、鱼病防治
坚持以防为主、防治结合原则，本项目选择高效、低毒、低残留的经国家相关部门审查合格的药物，经常使用中草药，严格实施鱼药体药期制度，一般要求水产品药物休药期不低于30天，即水产品上市销售前至少30天内停止使用一切药物。建立药物使用日志，详细记录各次药物的使用情况，包括药品品名、批号、数量、使用方法及药品来源等，实行鱼药追溯制度。
五、收获情况
根据鱼品上市规格进行轮捕轮放，本场地采取25米×25米大型吊网进行捕捞，通过吊网设置鱼窗进行规格筛选，然后把需要捕捞的鱼转入捕鱼排，在捕鱼排中进行装桶起重，输送到岸上鱼车进行称重上车。由于面积较大、水库规整标准化程度较低以及水库稳定性较强等多种原因，基地采取200亩的有效使用面积作为标准进行配比养殖。根据水库的一年养殖捕获的数据与效益分析。在全年成鱼养殖过程中，养殖设备的用电费用34275.6元；由于水库干塘难度大，养好水库鱼首选调好水库水质，全年使用调水、消毒费用43228.4元，全年使用拌料、泼洒等方式进行鱼体保健药物费用30113.3元。整个水库以200亩实用面积进行养殖，结合以上数据可得亩利润为7981.87元(此数据不包含人工费用)。
六、养殖体会
从当年数据可知，利用河源塘租廉价、气候地理位置和优质水质资源等多方面优势，采取大水面水库高效机械化养殖技术研究，经济效益显著，打破了养殖“四大家鱼”无利可图或者效益低下之说。但长期以来，当地养殖户利用池塘、山塘、水库等多种类型养殖水域进行四大家鱼养殖，都赚不了钱，也出现大部分养殖企业亏钱、倒闭现象。同时，农业发展没有过硬的水产养殖技术，“靠天吃饭”趋向明显，风险系数高，故此出现亏钱、倒闭的企业或个体养殖户不在少数。结合以上多种现象，认为可以从以下几方面入手进行突破。一是养殖密度增大，量变引起质变。本基地养殖水产品种都属于水产品市场价格较为低廉的，如果没有达到一定规模数量，永远也达不到盈利的“红线”以上，要高密度养殖，鱼病防控以水体调水消毒和鱼体保健为主。二是养殖品种科学搭配，主养保本、配养盈利。本基地主养品种的草鱼，能够满足整个水库养殖所需的成本投入，甚至还有盈利。配养品种的养成销售即可变成纯利润。三是养殖周期适当，控制商品鱼上市规格。广东地区给了草鱼一个“超市鲩”的称号，要结合本地群众需要，生产需求量大的品种，降低了销售风险。同时，选择品种的大小与养殖周期相关。以草鱼为例，草鱼在100克/尾以下养殖周期跟100～250克/尾和250～500克/尾以上的周期相当，故本基地选择以100克/尾规格为分界点，从苗种价格和养殖成本投入等多种因素考虑，投放该规格苗种性价比高。四是养殖产量存量高，价格优势明显。由于水库养殖的鱼比池塘鱼的品质较优。另外，该基地是使用大型吊网设备和机械化起岸称重的高效模式进行捕捞销售，降低鱼损耗和捕捞人工成本，提高出鱼稳定性。举个例子，池塘存鱼量不大，鱼贩拉鱼时，每出一趟车都要拉够一定的数量，但是池塘拉鱼不一定能拉到那么多的鱼，也保证不了鱼的统一规格，往往达不到预定数量的时候，会把较小的鱼进行低价销售，从而导致收入降低。水库能自由选择鱼的规格，分出鱼贩所需的数量，也不会出现池塘拉网鱼损伤的现象，在一定时候能把草鱼价格提高进行销售。五是引进鱼花进行“标粗”或者引进亲鱼自繁自育，降低种苗成本。另外，在苗种的培育过程或者繁育过程中，慢慢形成适合本地养殖特有品种，适应性强。同时也减少苗种运输过程中的损耗，提高成鱼养殖的成活率。另外，我们也可以在亲鱼繁殖过程中，根据生长速度、脏体比、肥满度、口感、饵料系数、抗病力等多种因子定向筛选。六是转变养殖传统观念，提高科学化养鱼喂料水平。由于饲料价格水平日益增长，在成鱼养殖过程中，饲料成本占总投入成本比重超过50%以上，在高密度规模养殖中，所需的资金大，往往个别企业或者个体养殖户负担不起。故此，这些企业采取降低投喂饲料或者投喂青饲料、甚至天生天养的模式进行养殖，导致养殖周期变长，水产品市场竞争力较低，走进了养殖误区，从而导致恶性循环。
作者:戴远棠 张国良 吴健 单位:河源市东源县水产技术推广站 河源市东源县田原风光农业发展有限公司 河源市科学技术协会