一、旅游管理专业校内实训教学工作的现状与存在的问题
目前我国高校旅游管理专业校内实训教学工作主要围绕培养目标，设置相应的教学环节。具体表现形式主要包括:一是运用企业管理计算机软件，模拟旅游企业运行，使学生了解相关业务运行特征与企业管理方法与手段;二是依托多媒体技术，模拟旅游地、旅游景区环境，进行相关业务训练;三是建立校内实训室，如餐厅、酒吧。在校内实训教学体系运行的过程中，主要存在以下几个方面的问题:
(一)人才培养目标与市场需求脱节。
人才培养目标能够在正确指导高校对人才的培养方向，决定着培养方案的制定，影响着人才培养规格，是高校制定教学内容的重要依据。高校旅游管理专业在制定人才培养目标时，既要考虑自身实际情况，也要考虑旅游市场需求。旅游业作为理论与实践并重的专业，对于应用型人才的需求显得尤为旺盛。部分高校旅游管理专业的人才培养目标比较陈旧，与旅游市场对人才能力的需求不符。目前在高校旅游管理专业的人才培养目标定位中，存在以下两种情况:一是培养研究型人才，注重理论教育，强调培养高层次人才。而实际情况是，与其他行业相比，旅游企业中的管理人员更需要熟悉基层业务，绝大多数旅游企业的中高层管理人员都具有丰富的基层工作经验，旅游管理专业很少直接向相关企业输送高级管理人才。而依据此培养目标培养出的人才往往理论基础雄厚，但动手能力差，不能适应基层工作。二是培养技能型人才，注重学生的服务操作、业务技能的培养。这部分人才能够比较快速地适应旅游业职位需求，动手能力强，但理论基础不够扎实，往往缺乏可持续发展的能力。
(二)课程设置零散，师资队伍建设不足。
为了更好地进行旅游管理专业校内实训教学工作，相关高校根据旅游管理专业的教学目标实施相应的教学课程。目前存在的主要问题主要包括:一是各高校的旅游管理专业校内实训课程主要结合酒店管理、导游业务等课程，在教学过程中设置校内实训环节，实训教学环境比较零散，各个实训环节之间的内容联系不够紧密，没有形成系统。二是缺乏独立的校内实训环节，校内实训环节在整个课程体系中所占比重较低。三是在实训教学内容方面，大多高校将重点单纯地放在操作技能上，如在校内酒店实训室进行简单操作练习，铺床、摆台等，忽视了认知能力、理论联系实际能力、应用能力的培养。四是部分高校教师对于校内实训环节重视不足，很多教师注重理论教学，但教学中很少涉及实训教学内容，同时能够更好地胜任实训教学工作的双师型教师严重不足。
(三)校内实训教学基地建设投入有限。
由于经费限制，一些高校的校内实训教学平台投入有限。具体表现为，一是校内实训室数量不足，仅限于个别课程如前厅与客房管理、餐饮管理的课程实训，有些高校甚至没有校内实训场所，也不开展校内实训教学;二是校内实训基地设备设施简单粗糙，只能开展基本技能操作的训练，无法满足综合性实训的需求;三是实训室空间不足，设施设备有限，而学生人数较多，不能保证每个学生都有充足的实训时间和动手机会;四是校内实训教学设施陈旧老化，无法适应迅速发展的旅游业需求。
二、完善旅游管理专业校内实训教学工作的对策
(一)明确校内实训教学工作的目标。
为了适应新时代旅游业发展的需要，高校在开展校内实训教学工作的过程中，首先应明确培养目标。旅游管理专业培养目标应定位于培养既具备管理能力，又掌握工作技能，适应性强、发展潜力大的应用型人才。在实训教学体系设计上，旅游管理专业也应围绕应用型人才的培养目标，面向旅游业实际，突出实用性和专业性。高校旅游管理专业的培养目标，既不是专注于理论研究的科研型人才，也不是技能精湛的基层员工，而是掌握旅游学、管理学基础理论知识，具备旅游业从业素养，懂业务，善管理的综合应用型人才。旅游管理专业的实训教学也应面向旅游业发展实际，突出职业特色，通过实训教学环节的开展，将理论与实践相结合，使学生明确对旅游企业的认知，培养操作技能、职业素养、管理能力。
(二)加大校内实训教学环节比重，建设双师型教学队伍。
校内实训教学工作对于旅游管理专业来讲非常重要，是将理论与实际相结合的重要环节，应加大校内实训教学工作在课程体系中的比重，可以将旅游管理专业的基础课程进行更紧凑的设置，让学生能够有更多的时间进行校内实训。同时增加综合性校内实训教学环节，为学生搭建培养综合管理能力的实训平台，使其更好地适应市场需求。还应注重师资队伍的建设，优化师资结构，提升师资质量，重点建设双师型队伍。建设双师型队伍应当采取以下措施:一是适当减轻专任教师的教学任务，为其提供更多的旅游企业考察和实践机会，尤其是到大规模知名旅游企业的实践机会;二是加强和各类旅游企业的合作，选聘企业兼职教师指导校内实训环节;三是邀请具有丰富旅游业从业经验的人员与专任教师进行座谈、开展培训。
(三)切实提高校内实训教学水平。
为提高校内实训教学水平，应该做到以下几点:一是加强对校内实训教学环节的重视，制定完善的实训教学计划，从高校领导到任课教师都应认识到校内实训教学环节的重要性，并围绕培养目标，制定详细周密的实训教学计划。二是在教学过程中注重模拟实践环节，在课堂教学中积极采用角色扮演、情境模拟等方式。三是完善实训教学考核机制。
(四)建设生产性校内实训教学基地。
生产性校内实训教学基地是指利用高校的优势，开发旅游管理校内实训基地的生产功能，既生产旅游产品、提供旅游服务，实现经济效益，也能在经营生产的过程中训练学生职业技能，提高管理能力的场所。建立生产性校内实训教学基地要解决好以下几个关键问题:一是与企业密切合作，专任教师与学生参与企业产品设计、营销策划等具体业务，企业参与课程设置、实训环节指导等内容。二是生产性校内实训基地要以教学为主，基地的运行虽然具有市场性质，但主要目的是服务于教学，提高学生的实际操作能力和对旅游业的认知，因此要对教学和生产环节进行合理安排。三是以学生为主体，在基地的运营过程中，各项旅游业务均由学生完成，并通过各种形式进行轮岗。四是建立完善健全的监督管理制度。
(五)加大对校内实训教学工作的投入。
应结合旅游管理专业和学校的具体情况，拓宽投资渠道，加大对校内实训教学工作的投入。可以考虑与旅游企业加强合作，吸纳与利用企业资金;通过开办小规模旅游企业如旅行社、餐厅、培训中心，建设生产性校内实训基地，既为学生提供更多的校内实训机会，又能够创造效益，为校内实训基地建设提供资金。
三、结语
完善高校旅游管理专业校内实训教学工作，是适应旅游业发展需要，提高旅游管理专业人才培养质量的重要环节。目前我国高校旅游管理专业在校内实训教学工作中普遍存在目标不明确、投入不足、师资队伍建设不足等问题。因此，应在确立应用型人才培养目标的前提下，提高对校内实训教学的重视程度，加大投入，加强双师型队伍的建设，从而有效提高旅游管理专业校内实训教学水平，培养适应市场需求的高素质旅游管理专业人才。
作者：王钊 曾亚玲 单位：长春大学管理学院
