第一篇:高职旅游管理专业实践教学模式
高职院校旅游管理专业培养的是旅游行业第一线的经营管理人才和服务人才，不仅仅要求学生掌握大量的理论知识，同时又要求学生拥有很高的专业操作技能，因而实践教学在整个教学体系中占有举足轻重的地位，是高校旅游管理专业教学体系中不可替代的环节。只有将实践与理论更好地结合，才能达到良好的教学效果，才能培养出适应时展需要的旅游管理人才。
一、高职旅游管理专业实践教学现状
（一）旅游管理专业实践教学的目标体系现状
高职旅游管理专业基于在对旅游企业发展的需要及旅游人才需求市场进行调研及论证的基础上确立旅游管理专业实践教学目标。我国旅游业的职业岗位大体可以分为三部分：旅游饭店部分、旅行社部分、旅游景区部分（如图1所示）。根据旅游行业职业岗位群的划分，确定高职旅游专业学生的职业能力，针对不同的旅游职业岗位能力，制定与职业岗位能力相对应的实践教学目标。
（二）高职旅游管理专业实践教学内容体系现状
高职旅游管理专业实践教学一般包括野外实习、旅游企业实习、校内实践教学三部分，具体在实施的过程中会根据学生对本专业的认知程度，按照学年进行开设。在高职旅游管理专业学生入学的第一学年，由于学生对旅游专业知识掌握的程度有限，所以采用的实践教学形式为认知实习，增加学生对本专业及今后就业岗位的理解。随着旅游管理专业课程的开设，实践教学变得多样化，开始逐渐培养学生的实际操作能力，主要有导游模拟讲解实训、模拟导游活动、前厅客房集中实训、餐饮服务技能集中实训以及顶岗实习。
（三）高职旅游管理专业实践教学形式现状
高职旅游管理专业学校一般所采用的实践教学模式为“工学结合”的模式。“工学结合”的实施主要采用两种方式。一种是学生离开学校进入工厂，学生学习和进行实际训练都在旅游企业，由具有专业实际操作技能的教师带队进入企业，理论授课由专业老师讲授，实践课程则在企业实际工作岗位进行并由企业教师进行指导。学生在正式的工作场景中学习，不是进行模拟的工作，而是与旅游企业从业人员一样工作在一线。另一种是高职院校在校园内部建立真正的旅游企业，学校负责旅游企业的运营，也就是将企业带入学校。如一些高职院校的旅游管理专业会在校园里设立旅游宾馆或是旅行社，聘请行业内的优秀管理人才进行管理，开展旅游业务获取企业利润。
（四）旅游管理专业实践教学的管理体系现状
高职旅游管理专业实践教学的管理一般由校内、外实践教学组织管理机构共同构成。实践教学管理的程序一般分为实践前的准备工作、实践教学初期的安排落实工作、实践中期的检查共组、实践结束后的评定以及总结改进工作。
二、高职旅游管理专业实践教学的思考
（一）转变对实践教学的传统认识
1.认识到实践教学的重要地位
理论教学是进行实践教学的基础，也是实践教学过程中的指导与规范。实践教学对理论教学起到检验的作用，通过实践教学目标检验理论教学效果，二者相互结合。理论教学指导实践教学的课程设置、安排教学时数、安排教学内容。通过一系列的实践教学过程的实施，最终完成实践目标，同时通过实践目标去印证理论目标是否合理，实践教学目标的建立与理论教学目标相辅相成。
2.认识到高职旅游管理专业的最终目标
认识到高职旅游管理专业的最终目标是培养应用型技术人才，知识、能力及素质是高职人才培养的三大目标。知识目标的建立是实现人才培养的基础，而能力目标的培养则是人才培养的主线，素质目标是高职教育的最终目标。
3.积极探索实践教学的教学模式
积极探索实践教学的教学模式，不断开创适应现代教育的教学模式，努力开展校企合作，加强实习基地的开设，并将这些工作落到实处，运用到高职旅游管理专业实践教学过程中，促进人才培养目标的完成，促进高职旅游教育的可持续发展。
（二）科学分析目标岗位群，制定企业需求的岗位能力培养目标
高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务、管理第一线需要的高技能人才的使命。高职旅游管理专业要及时跟踪旅游市场需求的变化，根据区域、行业经济、社会发展的需要，设立岗位能力培养目标。高职旅游管理专业确定能力培养目标，要进行科学的调研，组织本专业领域相关人员进行充分论证。对旅游专业的目标岗位群进行科学划分，进一步细分。另外，与行业企业专家建立密切联系，及时调整教学内容，以便及时补充职业岗位能力的培养技能，适应旅游企业发展的需要，减少实践教育滞后性。结合高职旅游管理专业学生的素质特点，设立高职人才培养目标。
（三）依据教学目标确定实践教学课程体系
根据所确定的高职旅游管理专业实践教学目标，结合高职旅游管理专业学生的生源特点，设计旅游管理专业实践教学的内容。高职旅游管理专业实践教学内容的设计结合旅游行业的要求及地区经济发展的特色，由浅入深、由易到难、循序渐进。构建以基础技术能力培养、专业单项技术能力培养、专业岗位综合能力培养以及创新能力培养为主线，以基本实践能力训练、专业技术应用能力训练、综合实践能力训练为内容的一体化课程体系。
（四）构建科学的、适应时展的实践教学培养模式
实践教学培养模式要求在现代职业教育理论、教育思想指导下，构建稳定的实践教学内容和实践课程体系，以及对实践教学管理进行监控评估的全部过程。科学的实践教学培养模式一是要建立科学的实践培养目标，二是为如何实现实践目标确立实践教育过程，三是在这一过程中要有完整的管理体系及评估制度，四是实践教育培养目标的实现需要教学方式、教学方法和手段的匹配。
（五）加强高职旅游管理专业师资队伍建设
师资队伍的配备决定着实践教学活动的方向，是旅游实践教学实施的主体。实践教学的师资队伍建设要合理，在年龄结构、学历层次、职称结构的分配上能适应现代高职旅游职业教育的发展需要，形成以高级职称带头、中青年教师为主体，高学历层次具备实践技能的优秀教师队伍。
（六）建立全面系统的高职旅游管理实践教学评价指标体系
高职旅游管理专业实践教学评价指标体系是检验实践教学重要标准，客观、全面地反映实践性环节教学的水平及其效果，影响着高职旅游管理专业人才培养质量。高职旅游管理专业实践教学评价指标横向体系应包含以下方面的评价指标，实践教学的目标评价、实践教学资源的评价、实践教学过程的评价、实践教学管理的评价及实践教学效果的评价。在对实践教学进行评价时，要系统全面。
1.以行业需求为背景，构建科学的实践模式
高职旅游管理专业的实践教学应以行业需求为背景，构建科学的实践模式。高职旅游管理专业的实践教学活动立足于旅游企业的实际需求，高职实践教学目标体系、内容体系、保障体系、管理体系及评价体系的形成要依靠行业企业的实际发展需要。与旅游行业市场形成良好的对接，服务旅游业的发展，培养旅游专业高素质技能型应用人才。
2.修订旅游管理专业人才培养方案
修订旅游管理专业人才培养方案，旅游管理专业人才培养方案的修订是实现实践教学良好运行的纲领性文件。制定具体灵活的实践教学项目，采用多样的实践教学方法，建立完善的考核考评制度，根据考核考评的结果及时调整及修订教学项目，形成良性的循环，促进高职旅游管理专业可持续发展。
3.将“工学结合”的实践教学模式，真正落实
将“工学结合”的实践教学模式，真正落实。高职旅游管理专业实践教学的改革与创新，要求进行“工学结合”教学模式的探索。高职旅游管理专业与本地区旅游企业深度合作，互为依托。坚持把培养高职旅游管理专业学生的实践技能作为人才培养的重点。
4.高职院校“产学研”相结合
高职院校“产学研”相结合，不再是一句口号。高职旅游管理专业转变传统教学模式，对高职旅游管理专业人才培养方式进行改革和创新，就必须走“产学研”相结合的道路。旅游企业、高职旅游院校及相关科研单位进行合作，将高职院校及科研单位真正纳入旅游生产过程，同时旅游企业参与高职旅游教学活动及科研活动。
5.将培养提升学生的职业素养作为实践教学的最终目标
将培养提升学生的职业素养作为实践教学的最终目标。高职旅游管理专业的教学活动，最终的目的就是在学生掌握一定专业知识、技能知识的基础上，引导培养高职学生素质不断地提高，以便能顺利的走向工作岗位，成为旅游企业需要的高素质人才。
三、结语
随着我国旅游业的不断发展，旅游业在全国的经济地位也不断地上升，但是我国的高职旅游实践教学还需要进一步加强。实践教学不仅要适应市场旅游经济发展的需求，在满足用人单位要求的同时，应适当高于他们的要求，发展专业特色，培养适合社会需要的人才，才能为旅游企事业单位和政府部门提供具有扎实理论基础和较强实物操作能力的经营和管理人才，才能促进旅游教育与旅游业的协调发展。
作者:曲红光 于小龙 马秀娟 单位:锡林郭勒职业学院
第二篇:高职旅游管理学生创业能力培养途径
摘要：随着教育体制的不断变革，加强对学生创业能力培养成为高职院校需要解决的重点问题，更是高职院校得以持续稳定发展的关键。本文主要从高职旅游管理专业学生创业能力内涵及培养价值，培养高职旅游管理专业学生创业能力的主要内容，培养高职旅游管理专业学生创业能力的有效途径几方面内容进行了阐述。
关键词：高职；旅游管理；学生创业；能力培养
前言
对于高职院校来说，培养的重点在于培养学生的专业技能，而却忽视了人才综合素质能力水平培养上。尤其是高职旅游管理专业其人才培养模式十分单一，缺乏创新，这就导致学生就业存在很大的问题，不能在激烈的市场竞争中占据重要位置，不利于学生未来更好地发展。
一、高职旅游管理专业学生创业能力内涵及培养价值
(一)创业能力内涵
现代社会经济和科技发展十分迅猛，社会竞争日益激烈，加强对学生创业能力培养成为了高职院校教育的重点内容。不管是学生还是学校，不能仅将关注的重点放在对学生专业技能培养上，应该重视培养创业能力，只有这样，学生才能在未来的工作就业中得到更好发展。对于高职需要旅游管理专业来说，更需要与时俱进，将重点放在对学生创新思维能力培养上，从而使学生综合素质能力和水平得到提高。从某种意义上来看，创业能力的培养可以为学生未来发展创造条件，从而更好地服务于旅游本体工作[1]。
(二)培养价值分析
1.符合社会发展的实际需求
社会在不断发展变化中，旅游业也在逐渐发展，对专业人才的需要也十分迫切，对于旅游管理专业学生来说，加强对他们创业能力的培养，能够更好地满足社会发展的实际需要，从而可以创造出更多的职业或者是企业，既能够满足广大民众就业的需要，又能够更好地推动社会经济的不断发展。
2.对提高该专业就业率有积极影响
我国人口众多，就业难是一个非常突出的问题。通过对旅游管理专业学生创业能力的培养，他们在未来的工作中，可以自主创业，如开旅游咨询服务中心、旅游饭店等，这样，不仅能够解决紧张的就业问题，并且还能够为该专业的大学生提供更多展示自己，挖掘自己潜能的机会[2]。
3.利于高职旅游教育的持续发展
从高职旅游专业教育来看，在我国起步时间比较晚。若高职旅游管理学生毕业之后不能够从事本专业工作，或者是不能顺利就业，那么高职旅游教育就会受到影响。所以，高职院校对学生创业能力的培养，和学生未来能否正常就业有着直接的联系，其决定着高职旅游专业教育是否能够长远发展。
4.能够促进学生个体成熟和发展
所谓的创业必然需要经历一个长时间的过程，创业的道路十分艰辛，需要付出很多的努力。高职院校加强对学生创业能力的培养也是十分复杂系统工程，涵盖的知识面非常广。通过培养高职旅游管理专业学生的创业能力，能够让学生将所学到的知识运用到实践中去，从而使自身能力得到提升，不断完善自己，为学生未来工作创业创造条件[3]。
二、培养高职旅游管理专业学生创业能力的主要内容
对于高职旅游管理专业学生来说，其主要培养的目标是针对旅游服务各个行业来说的，根据该行业具体特征，学生学习的实际情况，从而制定出最科学有效的人才培养方案。除此之外，旅游管理专业课程设置也是依据国家资格证书考核具体内容来定的，旨在培养社会所需要的专业创新型人才。培养高职旅游管理专业学生创新能力的内容如下所示：
(一)传授创业知识
创业知识是创业的一个重要因素，若没有创业知识作为引导，那培养学生的创业能力就像无源之水，创业者任何的创业活动都会受到相应影响。从高职旅游管理专业的角度来看，既要掌握一定的创业技巧和原理，还应该适当了解相关旅游服务企业的管理和经营方式，紧随时代的步伐，抓住时展的方向。除此之外，还需要掌握一定的法律法规知识，不管是哪种创业都需要对相应的财务、税收知识等有一个全面了解，都会对学生未来创业计划的制定有一定程度的影响。
(二)培养创业意识
站在高职旅游管理专业学生的角度来看，创业意识可以分成创业需求、动机、和创业理想三个方面，不管是哪一方面都对学生正确世界观、价值观、人生观的形成和发展有着十分重要的影响。随着社会的不断发展，教育体制也发生了很大的变化，逐渐向大众化方向发展，大学生到处都是，已经不再是高级的代名词，大学生和社会上众多普通劳动力一样，都需要在激烈的市场竞争中求生存和发展。也就是说，高职旅游管理专业学生进入到这一专业学习后，就需要受到创业意识的感染。不管是学校还是专业老师都应该重视对学生创业意识培养，采用各种方式引导学生，从而能够让该专业每个学生可以认识到创业能力提升对自身未来发展，更好地迎接未来各种挑战有着很重要的作用。同时，高校应该将学生创业能力的培养作为学校的亮点，用新的管理教育模式引起更多学生的注意，从而利于学生未来更好地工作就业[4]。
(三)培养创业心理
创业过程是艰辛的，在创业的过程中必然会遇到很大的困难，如果创业者一遇到困难就退缩、放弃，那么创业也不会取得好结果。创业心理素质对创业成果有着重要影响，创业心理包含很多方面，即个人情感、自身评价、风险防范意识等各个方面内容。现代社会市场十分激烈，大学生所面对市场环境压力很大，就业难的问题格外突出。从社会发展的实际情况来看，并不是说谁的智商越高，他就一定可以取得成功，事实上，真正成功者必然是智商和情商协调统一的人，可以说心理素质也是情商的一种。因此，高职院校在培养学生创业能力的时候，需要重视对学生心理素质教育，也就是说，加强对学生心理素质的培养可以使学生未来创业成功率提高。对学生创业心理素质培养有很多的方式，高校可以聘请专家到学校开展讲座，定期组织学生到相应的实际平台去学习等各种方式，通过这些方式能够使学生认识创业心理素质培养的重要性。
(四)培养创业实践能力
要培养学生的创业实践能力，当然和各种创业实践活动是分不开的，它既包含了创业意识，还包含创业知识，换句话说，创业实践能力的培养是创业意识和创业知识所决定的，影响十分深远[5]。高职院校应该为学生设置各种各样的旅游企业实体，为学生实践操作能力的培养提供条件。另外，创业实践能力和学生主观能动性是分不开的，所以，学生自身必须要认识到实践活动的重要性。实质上，部分学生对创业的认识还存在着误区，他们认为只需要了解创业的大致过程就行了，并不一定要去创业，在学生未来的工作中，实践能力会贯穿工作的各个方面。
三、培养高职旅游管理专业学生创业能力的有效途径
(一)改革该专业学生考核体系
从传统教育模式的角度来看，学校都是通过学生考试成绩来评价学生的能力，并未建立相关考核体系对学生创业能力进行培养。这样的一种方式明显和社会发展的实际需求不适应，所以，高校需要对传统的考核体系进行更新，构建和学生发展相适应的考核体系。同时，在评价旅游管理专业学生时，应该对学生创业能力进行重点强调，给予学生鼓励，让其在创业课程学习中获得优异的成绩。
(二)营造校园创业文化氛围
对于高职院校来说，可以通过营造校园创业文化氛围，来吸引学生注意，从而让创业活动的意义和作用融入到旅游管理专业学生思想中。例如，可以利用院报或者是广播等这些媒介，通过这些媒介，进行相应的创业宣传教育活动，老师还应该积极树立勇于创业榜样，营造勇于创业的校园文化氛围，在这样的一种氛围的影响下，增强学生的创业意识，加深学生对创业知识的理解。
(三)加强旅游企业创业实体练习
1.开设旅游企业创业实体
学校通过开设和旅游专业相统一的创业实体，利于学生将所学到的知识应用到实践过程中，从而加深学生对知识的理解和应用。另外，由于和旅游专业相关，可以让学生对旅游企业服务和经营管理理念有一个大致了解，同时，还可以获得学校资金和老师技术支持和指导。
2.组建旅游管理专业学生创业队伍
在开设创业旅游实体时，老师可以积极鼓励有创业想法的学生志愿组成学生创业团队，可以开展创业沙龙、论坛等活动，让旅游管理专业有意向创业的学生，在各种创业活动中，提高自身的综合素质能力，为未来创业积累更丰富的经验。与此同时，学校也可以安排该专业优秀的创业指导老师，对学生创业队伍进行指导，解决学生在创业中存在的问题，从而提高学生创业能力和水平[6]。
(四)建立专业的旅游管理教师队伍
实质上，建立专业旅游管理教师队伍可以从两方面入手，第一，需要对老师的职业技能水平进行进一步深化，采用科学有效的方式提高老师的实践能力，用老师的实践能力来调动学生实践能力水平；第二，学校需要积极支持或者是鼓励老师开拓第二职业，为自身更好地开展创业教育创造条件。通过这两种措施，老师必将成为创业人才培养的主要动力。另外，站在精神层面来看，老师的创业意识、经验水平会对学生产生潜移默化的影响，从而引领学生向正确创业道路前进。从现实角度来看，老师也可以把学生纳入进自身创业计划中去，从而为学生未来工作创业奠定基础。
(五)旅游企业创业课程的设置
在培养旅游管理专业学生创业能力的时候，旅游企业创业课程的设置也是非常重要的环节，培养旅游人才是现代相关旅游企业创业课程中非常重要的部分。通过对旅游创业课程的设置，能够使创业课程更加规范，并变成旅游管理专业教育的主要教学任务，从而能够提高该专业学生未来的工作就业率，使该专业学生能够在激烈的市场竞争中占据一定位置。长时间下去，旅游管理专业学生创业能力的培养就具有了连续性，从而利用高职旅游管理专业教育改革目标的实现。
四、结语
总而言之，加强对高职旅游管理专业学生创业能力的培养是我国教育事业重要的组成部分。由于旅游管理专业在我国起步比较晚，我国教育界还未对这一方面进行更加深刻的研究和探索，目前，还未形成较完整的体系。在这样的背景下，不管是高职院校学生还是学校都需要认识到大学生创业能力培养的重要作用，利需要采用更科学有效的措施促进学生全面发展，培养社会所需的综合素质人才。
参考文献：
[1]何贵香.对高职院校旅游管理专业改革的思考[J].广西教育,2015(19):226-229.
[2]李广成.高职旅游专业学生创业能力培养[J].中国职业技术教育,2015(28):189-194.
[3]米舜.高校旅游管理专业能力素质及培养途径探析[J].怀化学院学报,2014(12):105-109.
[4]魏玲,代妮娜,谷波权.试论我校旅游管理专业学生的核心素质与培养途径[J].科教文汇:上旬刊,2015(9):226-228.
[5]文红,方磊.旅游管理专业核心能力及培养对策[J].怀化学院学报,2015(12):114-118.
[6]邹伏霞.高职院校旅游专业学生创业教育现状与对策[J].湘潭师范学院学报,2014(9):98-103.
作者:金龙 单位:辽宁金融职业学院
第三篇:现代学徒制构建高职旅游管理课程体系
近年来，现代学徒制成为高职教育关注的热点，也是深化校企合作模式创新的有效方式。《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发〔2014〕19号）明确提出“政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业院校双主体育人的中国特色”的现代职业教育发展要求，为高职旅游管理学科引入现代学徒制提供了方向。
一、现代高职教育与现代学徒制理念对课程重构的要求
课程是高职教育改革的重要内容，围绕现代学徒制理念来重构高职旅游管理课程建设，需要从关注行业、企业、学校、学生四方利益需求和期望上，完善课程体系。一是旅游行业对课程体系的构建。主要从校企课程改革与监管上，引入旅游业职业资格标准，监督学徒制人才培养全过程，特别是从旅游行业急需的技能型人才目标上，增强旅游产业的综合竞争力水平。如旅游管理学科课程建设要融入酒店类、旅行社、轨道乘务、游轮等选修课程模块，要贴近旅游行业基础职业技能要求。二是旅游企业对课程体系的构建。要结合旅游类企业自身特点与实际，满足现代学徒制课程与企业相关部门、岗位的对接，如对于旅行社导游部、旅游销售部、旅游票务部、旅游办公室和旅游策划部等，对于酒店企业如前厅、客房、中餐、西餐等岗位。三是院校对课程体系的构建。需要从现代学徒制改革中明确院校的人才培养方向、学科教育及社会服务定位，要着力从工学结合上来促进院校与企业的互动培养。如突显学科的职业性、技能性，提升学徒的职业素养，涵盖课程教学与职业生涯规划的融合，旅游管理生产性训练基地、双导师培养、教学组织与考核等。学生对课程体系的构建，要通过协议或契约方式来改进现代学徒制育人模式。如对合作企业资质的考查，保障学徒在学习期间获得相应的职业技能和利益。
二、基于现代学徒制构建高职旅游管理课程体系
（一）课程体系的构建思路
旅游管理专业课程与现代学徒制的融合，需要从校企双主体利益需求和学徒成长认知实际出发，结合旅游类企业岗位培训，融入学校教育，搭建基于岗位的专业课程群。其思路概括为“岗位调研、四个分析、课程转化、课程构建、课程融合”五部分。在岗位调研阶段，主要从旅游管理专业所对于的职业岗位（群）入手，分析岗位技能特点。在四个分析阶段，主要从岗位任务、岗位工作流程、岗位基本知识、岗位所需技能四方面进行细化，突出岗位职业技能与岗位（群）工作过程的衔接。在岗位转化阶段，主要是结合岗位职业技能，从所需知识上来解决教学问题。如立足基本岗位（群）工作要求，建立相关联的课程。职业素养课程分为学徒基础知识，学徒职业道德、学徒职业行为等模块内容。在岗位构建阶段，以具体岗位与企业实际相结合，突出专业技术技能基础课程模块。如融入学徒所掌握的行业技能，培养学徒职业通用能力，提升理论向实际问题的解决能力。课程融合阶段，主要以行业岗位所包含的理论知识、技术体系，参考国家职业资格标准要求，培养学徒具备相应岗位所需要的岗位能力。如开发多个岗位课程组合模块，让学徒进行自主选择，贴近学徒个人职业规划来强化学徒岗位适应能力。
（二）课程体系的构建内容
立足高职酒店管理学科发展，从构建现代学徒制课程结构上，强调对岗位任务、工作任务、工作流程和岗位职业技能的分析，从所需职业知识、技能上构建“课岗融合、双证通用”的旅游管理课程内容。在职业素质养成课程模块，以公共基础课为主，如思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）、思想和中国特色社会主义理论体系概论、高职计算机应用、高职英语、大学生心理健康教育和职业指导等内容，这些课程都为必选课，由院校开展统一授课。在专业技术基础课程模块，主要为与旅游管理相关联的专业必修课程，如旅游政策法规、旅游市场营销、旅游英语、旅游管理实务、服务心理、旅游管理案例分析、形体礼仪、急救常识、文案管理、专项技能训练、准学徒实践课程和学徒综合实践等课程。在专业必修课中，对于旅游政策法规、市场营销、管理实务、形体礼仪、文案管理等课程由校内统一授课；对于急救课程、旅游案例分析，主要采用网络授课与企业在岗实习来完成；对于准学徒实践、学徒综合实践课程，以企业在岗实训为主。在专业岗位（群）课程模块，以旅游管理专业选修课程为主。比如，对于导游岗位，主要包括客源国分析、导游基础、导游服务、旅行社管理、沟通技巧等课程，以网络授课和统一课堂讲授为主，学生要进行多科选修；对于基层管理岗位，主要课程有财务会计、设施管理、督导管理等课程，同样采用网络授课和集中讲授方式。对于学徒个性化职业发展课程模块，主要分为公共选修课和附加课程。公共选修课程有会展服务、调酒、茶艺、旅行社计调、乘务等课程；附加课程有校内附加课程、特长课程等。
（三）基于现代学徒制网络化课程管理
利用现代网络技术来深化现代学徒制校企合作育人模式，特别是结合岗位来共同制定网络化教学目标，整合网络教学资源，组织自主化教学。以酒店客房管理课程为例，详细介绍网络化资源建设、学科教学组织等内容。客房运营管理课程资源建设，主要结合旅游协会、旅游企业、高职院校等课程培训资源，梳理知识要点。如在酒店前厅管理方面，包含190个知识要点。细化来讲，酒店前厅知识类内容有关于信用卡防诈骗常识、多种支付方式的知识；前厅流程类内容包括接待早班工作流程、散客入住流程；前厅团队接待工作标准，排房及分配技巧；前厅管理方面有发票管理、治安管理等内容。在客房管理方面包含187个知识点。如客房基础知识，包括客房组织架构、客房工作特点；客房清洁与保养方面包括83个知识点，如不同类型客房清洁流程、布草摆放等；楼层对客服务方面包括48个知识点，包括客人换房处理、迎送服务流程；客房安全方面包括6个知识点，如用火安全、用电安全等；突发事件处理方面有6个知识点，包括客人突发疾病处理、代买药物等注意事项。
（四）基于现代学徒制课程组织与考核
课程的组织需要结合岗位需求，采用现代学徒制方式来整合院校教师和企业师傅，共同授课。企业师资在课程实施上讲究实操性，院校教师突出理论性。学校教师和企业师傅可共同更新及监督学生的技能档案，统计学生已掌握的知识要点总数，并与所设置的目标知识要点进行对比，授课教师针对在规定时间内没有及时掌握知识要点的学徒进行个性化辅导。同时，课程考核也是构建现代学徒制课程体系的重点，从课程授课模式到课程教学质量，都需要细化考核内容及评价体系。比如，学生在企业师傅学习中，要从学徒的在岗表现，对相关实训项目、学习内容完成结果上进行考核；在学校学习中，要结合学生课堂表现、学科知识掌握情况、学习内容运用等方面进行考核。在考查方式上，可以融合院校考核评价指标与企业考核要求，对学生完成作业情况，学习内容掌握情况进行考查，形成“教、学、做”一体化考评体系。以客房运营管理课程考核为例，在试题考查上包括单选题、多选题、判断题、简答题、论述题和分析题等主观性题，在过程性评价中对学生电子作业完成情况，对学生客房相关知识点的应用能力进行评论，逐一记入学生成绩，实现对学生岗位职业技能的综合评定。
三、结语
现代学徒制背景下高职旅游管理课程的重构，需要从课程知识、能力、素养等方面，强调“工学结合、课证融通、就业导向、能力本位、素质提升”要求，提高高职旅游人才的职业胜任力。但在实际教学中，还存在一些问题。如校内课程与校外的对接不匹配问题、轮岗课程安排问题、边岗边读模式下的课程变动问题等，也制约了课程重构中对岗位工作过程与岗位若干技能的有效整合。另外，在政策方面现代学徒制模式还处于试点期，对相关课程改革、课程内容、课程考核方面缺失细化要求。企业师傅与院校教师在课程讲授上的差异性，也让课程考核、实训业绩考核缺乏有效量化。因此，在实施现代学徒制过程中，还需要政府、行业、企业、学校各方进一步协商来营造更好的课程重构环境。
作者:秦丹 单位:江西财经职业学院
