摘要：
国内酒店业发展势头良好，但是在经营管理、服务质量、人员素质仍不甚理想，制约我国酒店的快速发展。实习是连接酒店与高职院校的桥梁，可以检验学生能力，有利于培养酒店管理专业学生的职业能力。因此，我们要高度重视高职酒店管理专业学生的实习，不断提升实习实效，更好地提高高职学生的就业质量。
关键词：
高职；酒店管理专业；职业能力
实习是连接酒店与高职院校的桥梁，是人力资源前期储备人才的阶段。对高职学生而言，实习能有效提升和补充学校教育；对学生而言，实习是检验自己学习成果和能力的机会。实习是高职学生职业生涯的起跑线，有利于培养酒店管理专业学生的职业能力，提高就业质量。
一、实习可以导致职业能力的变化
1.实习导致学生能力变化显著的项目
通过调查结果显示，参加过实习的学生在职业能力方面取得了很大长进，在酒店行业知识、酒店流程、岗位技术技能等专业能力方面都有巨大变化与提升，而在社会能力方面的变化并不显著。通过工作现场的学习，有效的提高学生对酒店专业技能的认知，从而并熟练掌握运用专业知识，使学生职业能力有所提高。[1]
2.职业能力变化不显著的能力项目
专业实习使学生调整自己的行为方式和思考模式，促使高职学生在社会能力上的变化，但是随着组织社会化的变化，有些同学在实习中遇到工作中的种种不适，以及老员工的不良工作习惯，对高职学生产生了负面影响。[2]酒店中的偷奸耍滑，占酒店的便宜，对待宾客的态度看其消费等社会阴暗面，让学生对酒店行业望而却步，造成了酒店从业人员的潜在流失。
二、高职学生实习的效用
1.实习可促进知识的转化和知识的拓展
在高职学习过程中，课堂学习模式是以理论知识为主，理论知识在转化的过程中被简化了，理论不能代替实际的技能，这就需要通过专业实习来补充。实习使学生接触酒店的具体环境，获得技能和经验，使学生将理论知识与实际工作情境相结合，学以致用。
2.实习可以使学生的职业能力发生变化
在实习过程中，是提高学生社会职业素养和就业竞争力的重要途径，是培养学生实践能力和创新能力的重要环节，使学生理论联系实际，明确职业能力，建立自我职业概念，增加他们的就业机会。
3.成为学校与企业的过渡或缓冲
实习可以帮助降低现实冲击的程度，使学生毕业后，调整了工作的期望，拉近了现实与期望之间的差距，有效地起到了缓冲冲击的程度，更快的融入酒店。
三、提升酒店管理专业实习实效的建议
1.酒店方面
首先，要做好入职培训。入职培训可以使高职学生从心理上增加对企业的认同感，使实习生能在短时间内调整好自己的心态，培养其集体荣誉感，有助于其进行角色转换，以便其更好地适应实习环境。[3]其次，日常培训和关注。酒店在日常管理时切实关爱学生，提供较为人性化的方式。酒店管理部门要定期与实习生沟通，掌握实习生心理动态，鼓励实习生给酒店提建议，也可根据学生的具体实习情况，增加学生的实习环节。
2.学生方面
首先，要调整心态、转换角色。实习生应及时调整心态，转换观念，要有吃苦耐劳、敬业爱岗的精神，做好充分的心理准备，不要眼高手低，肯做基层的琐碎工作，不要中途放弃。要多学，多看，多问，不断积累从业经验。其次，定制目标、自我管理。实习生应当对实习的全过程进行把握，培养自我发展的意识。要把实习当做职业生涯的初次练兵，不断提升自己的综合能力。要想在酒店业顺利发展，学生在实习中，学生要熟练操作本岗位技能，达到胜任酒店工作的程度。
3.学校方面
首先，思想意识培养、职业生涯辅导。在校学习期间，高职院校要关注学生的精神世界，为其职业生涯发展奠定基础。学校要在实习前充分动员，让学生认识到实习的重要性，让实习生做好角色转换，做好充分的思想准备，对实习进行自我管理。其次，提高实践教学的仿真性。高职院校要筹措资金，为学生创造良好的学习环境。建设“双师型”教师队伍，借助企业的力量联合办学，多请行业的专家为学生授课，大力引进有“实战经验”人才任教。在实践教学中，从细节入手，培养学生员工职业素养，要与理论教学联系起来，学以致用。
作者：罗霁 单位：辽宁本溪广播电视大学文法学院
参考文献：
[1]秦炳贞.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J].山东省青年管理干部学院学报,2010(03).
[2]郭防,郑琪.基于实习生因素的高职酒店管理专业实习实效影响分析[J].当代职业教育,2012(02).
[3]李贺.影响高职酒店专业实习实效的因素分析与解决途径[J].旅游纵览(下半月),2014(12).
