第一篇：高职酒店管理专业校外实践教学管理探究
一、夯实基地建设保障
（一）严格质量管理制度
酒店管理层在日常运行管理体制的基础上，成立了质检部，对酒店的各项管理和服务工作进行严格而独立的监控和考评，每日由质检部直接向驻店总经理汇报质检日志，对不符合要求的地方，落实责任，限期整改。这一管理制度的落实，有效、统一地对合作酒店的标准进行控制，酒店管理层根据酒店长期以来的实践，将收集的管理经验和管理模式、管理制度等装订成册，并落实到酒店中去，不断调整,不断完善。
（二）完善的晋升机制
为提升酒店员工的竞争能力，酒店设置完善的晋升机制。随着企业规模的扩大，对人才的需求量也逐年增加，凡具备一定工作年资的员工通过酒店考核及评定，均获的酒店提供的培训机会及晋升机会，让员工同企业一起成长。
（三）科学完备的培训体系
在人员培训方面，酒店在各部门制订详细培训计划的基础上，按照五星级饭店的要求对员工不间断地进行酒店知识和技能的培训，并聘请国外的专业酒店培训机构前来我店对中层和基层工作人员进行各种的培训，包括：输送员工前往国外学习、聘请培训公司对酒店中层管理人员进行了专项培训、对中层和基层员工进行了封闭式的服务培训等等。合作酒店集团的企业文化理念以及对人才培养的重视，为实践教学基地的建设提供了良好的基础和保障。
二、创新实践教学基地特色
为了更好地发挥大学生校外实践教学基地的功能，校外实践教学基地可通过创新基地建设模式，如开拓了人才培养基地以及订单班、学徒制等形式，不仅可以发挥基地的典型示范功能，更重要的是创新酒店管理专业的人才培养模式。人才培养基地校企双方可在“共建基地、合作办学、共建师资队伍、开发科研项目、企业员工培训、人才聘用”六个主要方面开展不同的项目合作，以实现校企双方“共议培养方案、共商课程体系、共育专业人才、共监教学质量、共同评价效果、共建师资队伍、共建实训基地、共融校企文化、共享优势资源”，强化学生实践能力、职业素养和综合素质的提高。订单班通过采用独立的人才培养方案，吸收酒店企业培训内容，实现校企双方共建课程，酒店可以通过专门设立独立奖学金项目来鼓励学生。
三、健全组织管理体系
（一）设立健全的基地管理机构
为了规范管理，实践教学基地的管理机构可以设立“决策层、管理层、项目层”三级管理架构。酒店集团总经理和合作院校的院长任基地的决策层；管理层由学校的教务处、产学院办公室、系部的领导，以及酒店集团旗下酒店总经理共同组成，这也是校外实践教学基地的管理层；在与酒店集团旗下的具体某一家酒店合作时，采用项目管理法，具体的项目管理团队由酒店管理专业的负责人和酒店管理专业的教师，以及酒店的人力资源总监组成，并明确校外基地建设和管理部门的职责，形成“层级清晰、职责分明”的管理架构。
（二）制定规范的基地管理制度
大学生校外实践教学基地的建设为专业实践教学拓展了空间，为学生提供了真实的工作场景，但同时也给实践教学效果的管理和监控提出了挑战，健全实践教学管理制度，规范教学管理，是保证实践教学效果的前提条件。因此，完善实践教学基地各项规章制度，建立一套行之有效的实践教学基地管理办法，使基地管理工作标准化、规范化、科学化，是充分发挥校外实践教学基地功能的重要保障。在基地建设过程中，酒店管理专业团队制定了一系列规范的基地管理制度，包括《实践教学管理办法》、《校外实践教学基地安全管理办法》、《实践教学工作人员岗位职责》等制度化文件，为规范校外实践教学基地的运作和管理做好了保障工作。
四、强化师资队伍建设
酒店管理专业与酒店集团共享人力资源，建设一支专兼结合的师资队伍。校内师资队伍作为实训指导教师具有行业技能职业资格证书或者相关企业工作经历；校外师资队伍由酒店的中高层管理者构成，形成实践技能课程和顶岗实习主要由酒店兼职教师讲授和能工巧匠指导的机制。具体采用专家送教上门，担任实训指导教师；学生深入酒店，企业专家直接授课；充分利用酒店资源，培养专业团队教师的具体形式，来构建和培养酒店管理专业专兼结合的师资队伍。
（一）企业专家送教上门，担任实训指导教师
酒店管理专业对学生的实践能力要求较高，针对时间性强的专业课程，如《厅房管理》、《餐饮管理》、《酒店督导实务》、《酒店管理实务》邀请酒店管理人员担任实践教学指导教师，通过直接操作演示、讲座、座谈交流等多样化形式送教上门，为学生开展实践教学活动。
（二）学生深入酒店，企业专家直接授课
为了能够让学生在真实的工作场景中接受技能学习，专任教师根据课程实践教学计划按照课时安排带领学生深入酒店，由企业能手直接在酒店为学生提供实践技能教学。在岗位认知、前厅岗位技能、客房岗位技能、餐饮岗位技能等具体岗位技能的酒店学习中，均有部门领班或主管直接演示操作，并指导学生实践，学生反映实践教学效果很好。
（三）充分利用酒店资源，培养专业团队教师
在教学团队建设过程中，鼓励教师积极参与大学生校外实践教学基地的具体工作，并鼓励教师深入合作酒店，通过挂职锻炼、担任班主任、开展研讨会等具体形式，提升教师的实践教学和管理能力。通过定期与不定期的深入酒店，也增强了专任教师与行业的沟通交流，提升了行业实践管理经验。
五、开展多样化实践教学形式
遵照酒店管理专业人才成长规律，有针对性的构建实践教学方案，积极推动校外实践教模式改革，由学校和合作酒店集团共同制定校外实践教学的目标和培养方案，共同建设校外实践教学的课程体系和教学内容，共同组织实施校外实践教的培养过程，共同评价校外实践教的培养质量。具体实践教学形式可以分为以下四种。第一，酒店认知实践教学。酒店认知实践通过学生参观酒店、访谈酒店管理人员、酒店专人讲解等具体形式来开展实践，主要是针对低年级学生的入学教育、认知实践等教学环节，新入学的同学对酒店企业缺乏感官理解，需要利用实践基地真实对客服务环境了解酒店发展的基本情况。第二，专业课程实践教学。对于操作技能要求较高的专业课程，将部分实践内容直接安排在酒店来实施教学，由各个部门的技术能手、督导或者经理担任实践教师，通过酒店实践教师为学生讲解、示范操作，来让学生借助酒店的真实工作场景进行实践操作学习。第三，特色实践教学。订单培养与专业课程教学有效结合形成一种特色实践教学模式，学生在酒店实践期间，由合作酒店开设特色课程，所有教学活动主要有酒店师资团队来承担，也可以将课程与岗位实习相结合的实践教学模式，让学生在各自岗位上直接实践学习，由部门的督导直接在岗位上实施实践指导，按照正式员工的职业技能要求学生。第四，毕业顶岗实践教学。顶岗实习是校外实训基地重要的实践形式之一，也是酒店管理专业人才培养模式改革的关键环节。顶岗实习是理论联系实际的重要实践教学环节，是专业技能综合训练和提高的重要阶段。
六、保护学生权益
校企双方主要通过以下具体措施加强学生安全、保密、知识产权保护等的教育，学院与酒店共同努力做好相关管理工作，为学生提供充分的安全保护设备和措施，以保护学生的身心健康与安全。严格执行学院的《学生顶岗实习管理条例》、《实训经费管理办法》等文件的规定以保障学生的合法权益；通过与酒店签订有关协议约定酒店的责任和义务来保障学生的合法权益；酒店拥有完善的实习生管理规定、员工管理规定等制度性规范，如《员工手册》，其中规定了酒店保障员工以及实习生合法权益的具体责任；对学生的管理采用“双指导教师”的管理办法，委派学院的专任教师、酒店委派部门主管共同作为实践活动的指导教师，以加强对学生的管理，并随时把握学生的心理变化和行为动态。
七、开展教改研究
在开展校外大学生实践教学基地实践的过程中，鼓励校企深入合作，通过科研立项，开展基地科学研究、技术推广和经营管理等方面的研究，并加速科研成果的转化，一方面可以解决校外实践教学基地有效运行机制，另一方面可以为酒店解决经营与管理难题，提高基地管理者与教师的科研水平、管理素质和实践能力，为学校储备“双师型”实践教学教师队伍，打造“校外实践教学产学研基地”，为可持续的培养实践能力强的高端技能型人才提供支持，构建科学的校外大学生实践教学基地运行和管理模式，从而更好地发挥基地的实践教学效果和示范效应。
作者：张春娥 单位：农工商职业技术学院
第二篇：高职院校酒店管理专业双师型教师培养途径探析
一、高职院校酒店管理专业“双师型”教师的界定
目前对高职院校的“双师型”教师这一概念尚无统一界定，教育部在《高职高专院校人才培养工作水平评估指标体系》中指出:双师素质教师是指具有讲师(或以上)教师职称，又具备下列条件之一的专任教师:(1)有本专业实际工作的中级(或以上)技术职称(含行业特许的资格证书、及其有专业资格或专业技能考评员资格者);(2)近五年有两年以上(可累计计算)在企业第一线本专业实际工作经历，或参加教育部组织的教师专业技能培训获得合格证书，能全面指导学生专业实践实训活动;(3)近五年主持(或主要参与)两项应用技术研究，成果已被企业使用，效益良好;(4)近五年主持(或主要参与)两项校内实践教学设施建设或提升技术水平的设计安装工作，使用效果好，在省内同类院校中居先进水平。根据教育部列出的条件，高职院校也各自对“双师型”教师认定做出了相关规定，结合酒店管理专业的特点，本文将高职院校酒店管理专业“双师型”教师界定为:既具备良好的教学与科研素质，又具有一定的酒店行业实践经验，能全面指导学生实训实习，能为酒店经营管理提出意见和建议，取得高校教师资格证书，获得讲师及以上职称，并持有酒店行业相关资格证书的教师。
二、高职院校酒店管理专业“双师型”教师培养中存在的问题
(一)缺乏长效考核和激励机制
虽然各高职院校认识到了培养“双师型”教师的重要性，但一些院校并没有将这项工作真正落到实处，而是流于形式，缺乏相应的配套措施和有效的机制来保障“双师型”教师的培养。一方面，高职院校虽然对“双师型”教师有认定标准，但有些标准缺乏可操作性，使得认定标准模糊。另一方面，教师被认定为“双师型”教师之后，在待遇上并没有得到体现，更缺乏后期的考核，导致很多教师为了职称评聘拿了行业证书或者到酒店挂职一段时间，被学校认定为“双师型”教师后就不思进取。如调查表明，江苏省高职院校酒店管理专业教师在取得学校认可的双师资格后，89.7%的教师认为待遇并没有得到提升。
(二)多数教师对资格认定缺乏积极性
调查数据显示，江苏省高职院校都有“双师型”教师认定的有关规定，调查者中有81%被学校认定为“双师型”教师。但通过访谈得知，大多数教师对是否被认定为“双师型”教师持无所谓态度，因为即使被认定为“双师型”教师，其待遇并没有得到提升，在职称晋升上也没有明显优势，因此教师积极性不高。有些教师为了成为“双师型”教师，随便去考个行业资格证书，如餐厅服务员证书、茶艺师、调酒师等，拿到证书后，并没有再深入行业进行实践技能的锻炼提升;有些教师为了完成学校规定的实践时间，利用暑假，找个酒店挂职，却没有真正到岗，只是从酒店开具一份挂职锻炼的证明，应付学校检查。
(三)缺少实践场所和机会
调查数据显示，江苏省高职院校中只有19%拥有自己的酒店，能够为教师提供实践场所，但这些自有酒店都不是由国际知名酒店集团管理，教师从这些酒店所学知识较为有限。许多教师为了提升教学科研水平，想去国际知名的酒店集团实践，但由于酒店工作具有连续性，教师到了酒店却无法真正从事实质性工作，只能作为旁观者，参与酒店层面或部门会议，跟着部门管理者巡视，不能真正作为一名管理者或者服务人员进行深入实践。此外，有些高星级酒店集团在接纳教师挂职锻炼时需要层层审批，手续繁琐，使得教师实践的机会较少，很多学校派往这些酒店的实习教师也只能去人力资源部门工作，不能到一线部门参与日常管理，对教学的提升作用不大。
三、高职院校酒店管理专业“双师型”教师培养途径
(一)建立长效机制，提高“双师型”教师的积极性
1.制定符合实际的“双师型”教师认定标准和激励措施
学校应根据教育部在《高职高专院校人才培养工作水平评估指标体系》中提出的双师素质教师条件，结合本校及行业实际，制定酒店管理专业“双师型”教师认定标准。标准中应明确各项条件以及考核方式、薪酬待遇等。标准中更应体现“双师型”教师的激励措施，如:“双师型”教师可以在职称评聘时优先考虑，年终考核时待遇更高，在企业挂职期间能享受在校教师的同等待遇，这样才能提高教师的积极性。
2.加强对“双师型”教师的过程考核和管理
“双师型”教师一经认定，就严格按照标准进行考核，在职称评聘时也可以作为优先考虑的对象，这样有利于保障“双师型”教师的积极性。同时，也要做好过程管理，“双师型”教师不是一经认定就高枕无忧了，而是要不断进行知识和技能的更新，学校可以规定每隔3－5年进行一次全面考核，如果没有达到标准中的各项要求，就取消其资格，这样可以激励教师不断进步，成为真正的“双师”。
(二)提升教育教学素质
1.强化岗前培训
酒店管理专业的教师大多来源于高校旅游管理及相关专业和酒店行业，他们没有接受过系统的师范教育，缺乏教学经验。对这些教师，首先要进行教育教学理论和方法的岗前培训，获取高等学校教师资格证书。另外，学校可以实行导师制，要求新进教师随堂听课一年，通过优秀教师的传、帮、带，迅速提升其教学技能。
2.重视学历提升和进修
酒店管理专业的教师有些来源于酒店行业，他们有着丰富的实践经验，但学历不高，理论水平有限，学校要鼓励这些教师到高校进行学历提升。对于理论水平较高且有实践经验的骨干教师，可以有计划地组织他们到本科院校、示范性高职院校或国外做访问学者，了解酒店管理专业高职教育的最新动态，以及酒店行业的前沿理论知识，以促进教学水平的提高。
3.定期组织教研活动
教育教学素质的提升是个持续的过程，在日常的教学工作中，学校要定期组织丰富多彩的教研活动，如组织同课程同年级教师进行集体备课，让教师在相互交流中不断改进和完善教学方法。还可以举行一些学术沙龙，提高教师的科研能力，以帮助其提升教学能力。
(三)加强实践技能培养，创造企业实践机会
1.采取有效方式加强技能培训
有条件的学校可以建立自己经营管理的酒店或者餐饮店，便于教师进行实践技能提升，也可以与合作的酒店签订教师进修协议，方便教师到企业挂职锻炼。技能培训可以采取三种方式:一是鼓励教师外出参加酒店行业的技能培训，并获取等级证书，但要注意防止本本族和避免脱离实际的考证风。二是有计划地聘请酒店的一线操作能手或者请专业资深的实践指导教师为没有实践经验的教师进行技能培训，如客房的清扫、中西餐的宴会摆台，使其掌握基本的服务技能，以胜任相关课程的实践教学。三是让没有实践经验的教师随堂听课，跟着实践课教师学习操作技能。
2.通过多种途径深入企业实践
酒店管理专业的“双师型”教师不仅要掌握基本的酒店服务技能，以进行相关专业课程教学和指导学生实训实习，还要掌握酒店管理运营的基本知识和方法，以提升实践能力，从而促进教学和科研水平的提高。企业实践有多种方式，一是让专业教师到酒店见习、实习带教，即专业教师与酒店相关人员一起管理见习和实习学生，同时，教师本人也作为酒店工作人员参与服务与管理工作。这种方式一方面有利于学校的见习、实习生管理，方便学校与酒店沟通，及时解决实习过程中的问题，另一方面，教师在与酒店各部门的沟通中增加了实践经验。二是专业教师到酒店去担任某一固定职务，真正参与部门运作，对部门的日常服务与管理负责，这种方式最有利于教师的成长，但由于酒店工作的连续性和酒店经营的非公益性，目前操作起来比较困难。三是教师到酒店进行轮岗学习，每个部门学习一段时间，了解部门的运作，积累酒店服务与管理的经验。四是教师带着某一课题深入酒店进行调查研究，在完成课题的过程中获得实践经验，提升实践能力。
作者：刘素平 单位：苏州经贸职业技术学院
第三篇：高职院校酒店管理专业双语教学困境与对策探析
1“双语教学”模式的概念
“双语”译为英语即speaktwolanguagesorwritenprintedintwolanguages。“双语教学”是指在学校使用第二语言或者外语作为教学媒介来进行语言教学以外的各门学科知识的讲授。在我国的教育理念中，双语教学主要是指运用一门除汉语以外的语言进行教学，目前大部分地区采用的都是英语教学的方式。英语教学要求老师能够利用流利的英语进行教学，但并没有主张完全否定汉语的存在，而是采用双语教学的方式避免学生出现语言思维障碍的情况。教师在教学过程中，要利用非语言行为，将英语用更加直观与生动的方式向学生表达，提升学生对英语的理解能力。根据教育部对双语教学的规定，双语教学的主要内容包括对于双语教师师资的培养、先进双语教材的引进与建设、双语教学方法的改进与思考、聘请国外专家进行讲学、制作优秀的双语教学软件、总结双语教学的经验等。目前，我国高职院校酒店管理专业应该大力促进酒店专业双语教学的改革，在进行专业课与基础课教学的同时，加强对双语教学的重视程度。
2“双语教学”的意义
2．1有利于提高高职院校及学生的竞争力
酒店行业人才培养与其他行业的人才培养存在着一定的差异性，在酒店管理行业工作的人员必须具备基本的岗位技能操作能力，在职业的发展过程中，往往是从最基本的开始，是一个慢慢积累的过程，由于发展过程的缓慢性，许多学生表示不能接受。笔者通过对部分酒店的调查与了解，在本科与高职酒店管理专业的毕业生中，酒店方面更加倾向于高职管理专业的学生，于是，这就需要高职管理专业的学生能够具有较高的外语水平与能力。相较本科学生而言就职心态平和、动手能力强，相较于中专毕业生，高职毕业生又有更高的专业素质。但是相较于本科学生，高职院校的学生普遍存在英语基础薄弱、口语能力差的现象。所以，通过双语教学的方式，在学习专业知识的同时，能够更大程度上提高高职学生的英语综合能力，这将大大提高学生的竞争力与高职院校的竞争力。
2．2有利于师资力量的培养与教学方式的改革
高职院校酒店管理专业人才培养的主要目标是培养酒店管理的一流人服务与管理人才，就像前文中所讲的，酒店管理行业对服务人员的技能与语言要求越来越高，高职院校在教学模式、课程设置等方面都应该进行及时的调整，这就要求酒店管理专业在教学改革过程中，要着重于实践性与应用性。其次，在实施双语教学过程中，由于所面对的学生层次不变，但是对教师的教学水平提出了更高的要求，不但要求老师掌握普通的专业知识，还需要老师具备较高的外语组织与综合应用能力，这也为高职院校教师师资培养指明了方向。
3高职院校酒店管理专业双语教学中存在的问题
3．1教学方式传统单一
高职院校酒店管理专业双语教学现在还是处于起步阶段，到现在还没有一个统一具体的规范模教学模式，特别是受传统教学方式的影响与师资水平的制约，现阶段的双语教学存在着两种较为普遍的现象，第一，教师受到传统教学模式与方法的影响，对学生的英语教学主要侧重于学生的读与写、句子翻译以及对句式、句型的理解等。第二，专业教师在教学过程中一味的采用汉语教学的模式，唯一存在的不同点是在多媒体教学过程中，一般会使用英语，但是这种英语教授方式也只是最简单的照本宣科，起不到明显的实际效果，一般老师只是按照普通教学路线，在将原课件读一遍以后，继续采用汉语教学的方式，这样根本无法实现汉语与外语的交叉互换，不能够达到双语教学的最初目的与效果。总的来说，教书专业技能的缺失以及外语教学模式的陈旧化，是高职院校酒店管理专业双语教学过程中存在的一大问题。
3．2缺乏统一的双语教学教材
双语教材是学生双语学习的基本依据，目前，市面上出现的针对于高职院校酒管理类教材数量相当之少，所以在教学过程中很难找到一本合适的教材，对高职学生来说，原版英文教材的学习难度较大，并且价格相对来说较高，在加上中西文化之间存在着明显的差异，因此在教材编写过程中，其思维方式存在着很大的差异性。在高职院校酒管理专业的双语教学过程中，既有完全套用原版教材的，也有教师通过参考不同的资料进行自编自讲的，甚至有些教师会直接采用汉语教材进行英语教学的，这些教学方式都是极不合理与科学的教学方式，再加上“专业学习”与“语言学习”整合的困扰，常常会造成教学目标不明确，教师只为完成教学课时而进行教授的情况。
3．3学生缺乏学习兴趣
高职院校与本科院校相比，其生源受到了很大的限制，因此，学生的英语水平也出现了参差不齐的现象，很多学生高考失利的原因就在于英语成绩过低，因此在高职英语学习过程中，便习惯性的对英语产生了厌恶与排斥的情绪，再加上传统的教学模式较为呆板，不能够激发学生的学习兴趣，因此学生会认为学习英语是意见极其困难，并且十分枯燥的事情。因此，学生对英语的学习知识单纯的为了拿到相应的学分而进行的学习，没有将自身兴趣融合在里面，因此，在双语学习过程中，一般很难达到预期效果。
3．4教师缺乏教学激情
由于各种原因的影响，双语教学对于老师来说并不是一件简单的事情，进行酒店管理专业英语教学的老师一般为英语专业的专业老师或者英语水平相对较高的专业教师，英语专业的老师虽然有较高的英语水平，但是缺乏相应的专业知识，专业老师虽然有良好的专业知识基础，但是在英语口语与英语技能这一方面有着明显的欠缺，所以，这对双语教师来说，他们的工作量就大大增加了。但是大部分学校在双语教学与纯汉语教学的薪酬方面没有存在很大的差异，因此，这种严重缺乏激励措施的教学方式，很容易让教师丧失教学激情。
4高职院校酒店管理专业双语教学中存在问题的解决对策
4．1丰富教学模式，提升教学效果
首先，应该完善双语课程配置，有重点的选择一些实践操作性较强的专门也课程来进行双语教学，在课程设置的先后顺序与开课学期方面做合理的分配。其次，在教学过程中，应该突破传统的老师教，学生学的教学模式，采用较为生动活泼的教学方式，与学生进行良好互动，推动双语学习。例如，老师在教学过程中坚持以学生为中心的教学理念，采取案例分析、讨论、社会调查、演讲、资料收集、角色扮演等方式，为学生创造一个全新的学习学习环境，将专业课程划分为不同的模块，对每一个模块都做出不同的教学目标，引导小学生呢个提出问题、分析问题、解决问题，培养他们的自主创性能力与学习能力。
4．2整合资源，编写合适的教材
规范统一的双语教材是学生进行双语学习的依据，现阶段，国外原版双语教材依然占据着不可撼动的地位，但是对学生来说，原版教材的学习难度较大，所以，各个高职院校可以根据自己学校酒店管理专业的特点，整合各方面的教学资源，编写一套适合自身实际情况的双语教学教材。例如，高职院校可以在参考国内外优秀双语教材的基础上，对国外原版的教材进行重新编排与补充，再根据院校学生英语水平的实际情况，做出适当调整。或者学校可以对内容详实的汉语教材进行翻译，将其加入自编教材中。
4．3增强教学趣味性，提高学生的学习兴趣
酒店行业对优秀人才的标准是既能够高度掌握专业知识，又能够很好的掌握英语知识，但是高职院校的酒店管理专业还没有充分认识到这一点的重要性，因此，在高职院校双语教学过程中，要充分向同学宣传英语学习的重要性和迫切性，提高学生学习的积极性。例如，在专业课程的教学过程中，在进行专业介绍时，可以通过视频或者图片的方式向学生传达英语学习的重要性，其次，在专业学习过程中，插入专业实践，例如在广州两届交易会与寒暑假中，学校与校外的实践基地取得联系，分批送学生进行专业实践，通过与外国人进行面对面的交流，提升学生的学习兴趣。
4．4完善激励制度，激发教师的教学激情
双语教学是高职院校酒店管理专业人才培养的必经之路，在教学过程中，院校要积极配合教学模式的改革，建立完善的激励制度，以此来激发教师的教学激情。例如，对于担任双语教学工作的老师在工作量的核算时乘以一定的系数，在职称评定与晋升方面给予更大的考虑空间。另外，对于表现特别突出的教师，可以选择将其送往海外进修学习，从而达到良好的激励效果。最后，在双语教学效果评估时，要突破传统的试卷分析、专家听课的评估方式，可以采取专家、学生以及企业相结合的评价方式，激发教师的教学激情。高职院校酒店管理专业实施双语教学是一个极为复杂的过程，这需要老师、同学、学校、企业的共同努力。高职院校应该立足于本校的办学特色，针对学生的具体情况以及学校的师资力量，改革教育模式，为新形式下培养优质的双语人才打下坚实的基础。
作者：马晓敏 单位：焦作大学
