一、酒店管理教育中存在的问题
（一）教学方面的单一性
在一些高职院校中，酒店管理专业教学内容大同小异，有些教育教学形式仍然延续普通高等教育模式，只是一些书面知识，高职特色不突出；而有些高职院校过分强调管理理论缺乏实际能力的培养，侧重点不同，有些院校强调服务技能，忽略学生管理能力以及理论素质的培养，以及培养模式和经验等方面的问题。这些问题从而也就预示着在高职酒店管理专业上教学方面的不足，影响着教育事业的发展。
（二）在教学组织形式上
在高等院校中有些是“2+1”的教学模式，在学校接受两年教育，然后最后一年在相关专业单位实习，在毕业或者生产实习时，大部分院校都是采用“放养”模式，把学生交给相关酒店进行为期一年的实习，而在这个过程中，学生完全就是交给企业安排，学校当起了“甩手掌柜”，偶尔只是进行为数不多的慰问指导，而学生就成为了廉价劳动力，因此在企业呆了半年或者一年只是掌握了一些基本的知识，这样的实习生会很快的会被取而代之，这样就失去了实习的意义。但是酒店业需要的是智能性人才而不是随时能替换的人，所以有些企业宁愿高薪培训一些下岗人员也不要高职酒店管理专业的人。
（三）在学校实训方面
在校学习也在学生的知识掌握中占据很重要的一部分，从各角度来看，高职酒店管理专业实训教程方面还是较为薄弱的。学生在校期间不能只是学习课本里面的知识，学校也应对学生能力方面的培养加以注重。在一些院校中不免有一些只注重学生知识点的掌握，而对学生技能方面的忽略，很多学生感叹：到高职读书除了语数英其他什么也没学到。这会直接导致学生上岗后只会纸上谈兵而无法实际操作。所以加强高职酒店管理专业学生在校实训方面，是高职院校目前所需要考虑的。加强学生在校实训不仅有利于提高高职院校酒店管理专业人才培养的质量，还有利于改善高职院校与酒店人才需求的供应现状，以满足酒店业对应用型人才的需求。
二、工学结合的培养模式
（一）教学方面的全面改善
教学形式的改进不只是会对酒店人才的重视，更会加强高职院校酒店管理专业学生的培养。虽然普通高等酒店管理专业的教育在理论上已逐步形成了比较完善的教学体系，但是与专业培养管理型人才的高职院校相比还是有很大的区别的。高职院校注重培养管理型人才，无论是在能力方面，动手方面，还是执行力方面等都会有很好的条件。所以两者的结合会对以后酒店管理专业的教学起到积极的作用。
（二）校企合作的实习模式
在学校方面学生的毕业实习也是很重要的，学生只有在实习的过程中学到知识才能更好地在服务行业立足，更好地为经济进步做出贡献。在这一方面，学校应和工作单位达成协议，而不是具体事情具体安排，只重视学生的个别方面的培养而忽视对学生的全面培训。毕业实习以后学生可能还是按照传统的科学模式设置，而会缺乏创新。而现在这种工学结合的人才培养模式不仅会对学生知识点掌握程度的训练，还会提高学生综合素质，从而成为企业所需的应用型人才。
（三）在校实践的重视
学校各方面知识的学习都是很重要的，在实践的基础上要掌握理论知识，但是实践也是知识训练的一部分。在校实训可以提高学生职业能力及实际解决问题能力的培养。所以在实习之前，学生要对自己掌握的技能要不断的进行训练，是高职酒店管理专业人才培训目标的完美诠释，是酒店各岗位的员工能力的体现，酒店需要的不是只会纸上谈兵的人，没有真才实学只会没有一席之地。所以我们不仅要掌握知识还要付出行动来实践，，只有不断的提高才能更好地胜任每一份工作。
三、结语
综上所述，是体现了工学结合的教学模式，工学结合对高职酒店管理专业的学生来说是很重要的，工学结合人才培养模式充分利用学校和社会两种教育资源和环境，采取课堂教育和实习工作相结合，在双赢的前提下，使学生各方面能力提升，以适应酒店业所需人才。因此高职院校一定要重视学生各方面的教育，可以不断的改进教学方式，在不断地改进中也可以让学生更好的掌握知识和完善技能，因此，加强工学结合人才培养的模式是高职酒店管理专业与酒店业合作共赢发展的需要。
作者：何娇娇 单位：黄冈科技职业学院
