第一篇:高职酒店管理管培生困境与对策
1高职酒店管理专业“管培生”项目班的发展背景
（1）社会发展的需要。
一方面酒店行业迫切需要更多的人才加入，但是中国旅游协会人才培训开发中心对全国的星级酒店进行的一项调查显示，旅游饭店人员平均流失率达到了33.65%，部分酒店人才流失率竟达到了45％以上。目前，我国酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，人才需求也呈现逐年增长的趋势。近几年，湖北省旅游饭店业发展迅速，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，特别是酒店中层管理人员的缺乏以在一定程度上影响到酒店的日常经营。
（2）学校发展的需要。
武汉职业技术学院旅游与航空服务学院，发展势头强劲，取得了一系列的成绩，在中南地区享有盛誉，学校的发展与时俱进，也需要改变过去传统的办学模式，提升办学和人才培养的水平和层次，打造品牌专业，以市场为导向，为学生提供更好更高的职业发展平台，真正成为中南地区不仅是规模最大的更是品质最优的品牌院校。
（3）学生发展的需要。
世界旅游组织和我国国家旅游局预测，中国未来10年每年将需要增加从业人员100万人，但各类旅游院校每年仅能提供20万左右的毕业生，接受过旅游职业教育的一线就业人员以及个层次的专业人才缺口都很大。如此的就业机会势必为学生提供了良好的发展机会和前景，但现实是一方面企业认为现在的学生职业素质差强人意，另一方面学校培养的人才与企业的要求不符合。这样的局面对双方都是不利的。学生需要良好的发展空间，更需要为之具备相适应的发展素质，只有这样才能抓住机会，谋求发展。“管培生”项目班在学校人才培养与企业需求的差距缩小方面，就目前而言，是一个不错的方案。
2高职酒店管理专业“管培生”项目班现状分析
“武汉职业技术学院旅游与航空服务学院与法国雅高酒店管理集团合作开设“雅高酒店快速发展人才班”即“管培生”项目班已有4年之久，该“管培生”项目班是校企双方共同发展实现校企优势互补、资源共享，武汉职业技术学院与雅高酒店管理集团将发挥各自优势，开展深度校企合作。双方在校企交流、、人才培养、员工培训、就业辅导、学生实习实训等方面开展全方位合作，共同培养酒店服务与管理专业技术人才。学生经过双方协商的实习期以及基层管理岗考核期，经考核合格即可成为一名初级主管。该班第一届学生共计49名，后有22顺利进入考核期，其中有12名学生提前进入基层管理岗，第一届“管培生”班达到预期目标，初见成效。第二届学生有70名，现共有42名学生在酒店进行为期最后半年的实习加就业的阶段，半年结束之后，他们即开始基层管理岗考核期。
3高职酒店管理专业“管培生”项目班困境分析
3.1信任危机
为了合作顺利而卓有成效的开展，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院多次与法国雅高酒店集团大中华区人力资源部负责人洽谈，就合作具体事宜达成一致协议，签订了合作协议，学院与雅高酒店集团驻上海总部都是很有诚意开展此项合作的，但是酒店在执行协议的过程中存在一些列的问题，导致学生对酒店的不信任。首先，该协议的具体内容只有人力资源部主要负责人才清楚，其他的相关人员并不是很了解。其次，人力资源部在执行协议的过程中，存在打折扣的行为，比如轮岗问题，第一届“管培生”在酒店工作过程中按协议是要轮岗的，可是有些酒店并没有做到这一点，还有部分条款在执行的过程中就没有做到，或者做得不是那么尽如人意，这样的结果就会导致学生产生疑虑，最终的目标不一定会达成。其三，酒店没有针对性的培养计划，部分学生不知道自己努力的方向，或者不知道自己究竟与酒店所要求的基层管理岗人员到底有多大差距进而去缩小差距甚至消除差距。最后，到了考核期结束的节点，酒店并没有及时拿出举措，让学生感到目标实现的临近，根据调查，很多学生认为酒店并没有诚意走到最后一步，自觉无望的情况下，只有先行离职而另寻他路。
3.2沟通不畅
学校与学生沟通不畅，学生分布在湖北省外各个酒店，学校不可能长期派教师驻守企业与学生一起，但是学生一旦有思想上的困惑的时候，尽管企业有专门负责学生事务的职员，但多半他们还是想找学校感情较为深厚的教师来解决，时空的距离对沟通的有效性无疑是要大打折扣的。学校与企业之间，同样存在沟通不畅。学校与雅高酒店集团上海总部之间合作意向基本一致，但是到了集团旗下酒店，信息的理解程度以及协议的执行开始递减，并且酒店也容易发生人事变动，合作酒店较多，涉及的人员较多，又存在一个重新认识和理解该项目的过程，这种沟通的不畅直接导致了对项目重视以及执行力的预期差异性。企业与学生之间沟通也存在有问题，沟通是管理的重要方法，雅高总部对企业与学生之间的沟通也有硬性规定，比如每个一段时间要求酒店给学生开会，双方沟通交流近况，但很多时候仅流于形式，如何落实协议的中学生最关心的基层管理岗以及相关事宜并未涉及。据调查，三分之二的学生后来因为沟通不畅导致对该项目持怀疑态度，从而导致流失。
（1）管理问题。
社会对服务行业的认可度本就不高，酒店业人才匮乏。但是近几年酒店行业发展迅速，更加加大了该行业对人才的需求，但是人才匮乏的现状导致，很多酒店管理人员素质与其岗位要求的不匹配，有的管理者管理方式简单粗暴，更不能从更高的高度，以及从长远来看待该项目的意义，从而产生事实上对该项目的不重视，甚至是无所谓。而且，酒店普遍待遇偏低，管理不人性化，也导致部分学生不想继续雅高项目。
（2）学生本身问题。
“服务低人一等”的思想根深蒂固，尽管近几年来已大有改善。再加上刚进酒店做的多是体力活，尽管这是他们职业发展的必然过程，学生还是不愿意接受这个现实，进而也对他们对酒店工作的认识有负面影响。学生本身也并不是很重视这份职业，遇到挫折，就容易退缩，更不会“十年磨一剑”在这行业好好修炼自己，提升自己的职业素养，等待时机，厚积薄发。
4高职酒店管理专业“管培生”项目班发展对策分析
4.1严格拟定协议，并要督促、跟踪执行
协议拟定要充分考虑其合理性、可操作性，在与雅高总部及其酒店达成一致协议的基础上，校方要在每个时间节点督促、跟踪协议的执行，对于可以量化、把握的要进一步明确。比如学生轮岗，在协议中写明完成此项工作的某个时间段，同时也告知学生；另外，其他福利的兑现问题，火车票报销，究其原因，考量其财务管理制度，在协议明中确规定报销事宜，并告知学生报销的手续及时间，别给学生总是拖着不办，企业不讲信誉的印象。
4.2加强学校、企业与学生三方之间的沟通
建立学校、企业与学生之间的沟通机制，加强三方之间的沟通，学校与企业之间每年可以好好利用企业来学校遴选实习生的机会，进行一次深层次的沟通，平时也可以通过每年的互访来了解学生近况。加强与学生的沟通。实习协议有关学生条款，学生有知晓权，知晓合作协议，明确自生的责任和义务，以及权利，通过知晓协议，监督协议的执行，及时向学校反映情况，同时与企业进行沟通交流，发现问题及时解决。企业与学生的例会主题应该更明确层次更高，比如也可以就未来职业规划进行深层次的探讨，使得学生明白自己努力的方向。
4.3加强对学生的教育
加强学生对行业的认识，以及认可度的教育，服务行业是朝阳行业，酒店行业迅速发展对他们是一很好的机遇，当然也是挑战。加强对学生职业素养的教育，提升职业素养，提高与人沟通、相处以及处理问题的能力、企业更应加强对学生的教育。企业与学校共同培养人才，企业对学生的教育在实际操作能力方面那是有先天优势，但是对于在理论方面的教育与培训就有欠缺，甚至有些并没有认识到以及承担起相应的责任。企业尤其要做的是明确制定出对学生的考核要求和标准，不仅让学生明白努力的方向，更让学生感觉到企业的重视，激励学生不断提升自己。学校也应充分利用校企合作有利时机，更多让企业参与到教育中来，在人才培养方案、教学计划、人才培养的行业标准等的制订，更多让企业更深层次参与进来，更有针对性地培养人才。
4.4加大宣传与支持力度
通过各种方式，加大宣传力度，班主任以及科任教师的介绍，学校网站，学生之间的传播，都可以使得学生知晓和了解该项目的存在和意义。学院的大力支持，更是为该项目的实施和运行提供了强有力的保障。
5结语
“管培生”项目班创建年限不长，也得到了众多的认可，但还是还存在值得我们进一步思考。其中最为显著的是如何使得酒店在人才培养过程中发挥更大的主动性。校企合作，学校与企业双主体，充分发挥企业的积极性和主动性，做到真正共同培养人才，一直是学校以及社会所希望达到的，但是现实与预期总存在距离，“管培生”项目班的成立在这方面已经有了很大改善，但仍然没有得到根本改善，这将是我们下一步所要探究的课题。
作者：缪小玲 单位：武汉职业技术学院旅游与航空服务学院
第二篇：双导师制高职酒店管理应用
一、高职教育需要“导师制”
根据我国教育部的数据统计，2000年我国专科层次学校数为442所，招生人数为486862人，到2010年，我国高职高专类学校数为1246所，招生人数为3104988人。十年中无论是学校数量还是招生数量都迅速增加，而生源数相对持平。由此可以看出，我国的高等教育由精英教育转向大众教育，入学门槛降低，学生基础差。由于高校的扩招和教育体制的变化，高职院校的招生区域由地方转向全省乃至全国，不同地区的学生，由于受教育水平、生活习惯等差异的影响而难以融合在一起，这就导致了学生巨大的个体差异性。同时，学生因很多时间在实习、实训基地训练，而难以适应高职教育模式，并且在较大的就业压力下，其学习目标不明确，学习主动性差。以上因素都导致高职教育面临困境，高职学生需要教师的指导和帮助才能很好地完成高职阶段的学习。
二、“双导师制”及其作用
我院在酒店管理专业实行的“双导师制”,是在传统的给学生配备来自学校的生活和学业指导教师的基础上，为学生配备来自企业的校外实习指导教师开展的教学，其实施作用如下：
1.实施“双导师制”有利于学生思想成熟
对于较多高职学生来说，他们认为自己是高考的失败者，学习积极性不高；较差的文化基础与不当的学习方法，使他们失去对基础知识学习的兴趣和主动性，因而表现出情绪低落、精神颓废和行动逃避现象。“双导师制”的长效机制的实施，有效弥补了这些不足，建立了师生间的密切关系，促使教师能遵循学生的个性特点并进行有针对性的指导，从而使学生在思想、生活、学习、和就业等方面更加成熟，少走弯路。
2.实施“双导师制”有利于学生综合能力培养
指导教师通过与学生的交流，培养学生自我调整的能力，使学生具有良好的心态调整与适应能力，在顺境时保持谦和心态，遭遇逆境时处变不惊、勇于担当，面对社会的各种压力与挑战。高职的学生之所以在高考时时成绩不理想，主要在于两点，一是努力程度不够，二是缺乏恰当的学习策略。“双导师制”育人模式，能够让教师始终关注同学们的学习，对于其学法进行指导，让学生掌握良好的学习策略，最终达到事半功倍的效果。
3.实施“双导师制”有利于学生就业
高职学生从入学开始就进行导师制培养，由校内指导教师向学生介绍专业人才培养方案，由校外专业指导教师进行新生专业教育，并率领学生到相关酒店进行企业认知，让学生从入学起就了解本专业的基本情况、培养目标、行业发展动态及社会需求，使学生树立正确的专业思想，激发学习主动性。导师可以利用自己广泛的社会关系和对行业的了解，协助学生就业。
三、我们的“双导师制”探索
我院旅游管理系在酒店管理专业实行“双导师制”，收效显著。
1.制度建设。
“双导师制”的贯彻实施关键是制度的制定和落实。为此我们制定了详实可行的“双导师制”实施细则，从导师任职资格、师资配备、工作职责到导师待遇、考核评价等都做了具体的规定，加强制度的落实和可操作性。导师制作为研究生教育的育人模式引入高职教育需要一个探索和完善的过程，只有良好的制度保障和激励机制才能确保这种育人制度的实施。
2.导师的配备。
系里根据往届学生对于专业教师的教学评价，选择那些获得学生好评、乐于奉献且有着高水平专业知识及知识结构、具有高学历、高职称的教师做校内指导教师。根据每位指导教师的专业特长，并结合同学的意愿分配指导教师，每位教师指导4-5名同学，每名同学都有一位校内指导教师和一名校外指导教师。
3.双轨制的指导。
校内指导教师主要从专业思想、学习策略、人生规划、校内实训等方面给予指导和帮助，校外指导教师则在专业认识、企业认知、实习实训、求职创业等方面予以协助和指导。比如，校外指导教师帮助学生利用闲暇时间到星级酒店做兼职，使得学生把兼职打工和专业学习结合起来，增进对酒店的认识，进而在学校中需加强知识及技能的学习与掌握，提升专业学习的目的性。
4.正确处理好几个问题。
（1）贯彻实施“双导师制”就要处理好导师与辅导员之间的关系。
导师工作关注学业指导，辅导员全面负责班级事务与学生管理，各有侧重点，各负其责。他们之间的沟通与配合会有力促进“双导师制”的贯彻实施。
（2）贯彻实施“双导师制”要处理好校内指导教师与校外指导教师之间的关系。
校内指导教师主要负责学生的理论学习，校外指导教师侧重学生实践活动的指导。校内外指导教师的沟通与协调能够加强工学结合和理实一体教学，强化学生的专业综合素质培养。
（3）贯彻实施“双导师制”要坚持以人为本的原则。
导师应尊重学生的个性差异，善于发现个性特征、以民主平等的心态理解学生个性，和学生交朋友，使学生合理地张扬个性，发展自我。在高职院校实施“双导师制”是一项开创性的工作，其价值在于帮助学生建立正确的人生观与价值观，学会学习、工作及生活，切实培养职业能力，最终实现高职教育培养高素质应用型人才的目标。
作者：刘灿才 单位：济宁职业技术学院外国语系
第三篇：高职酒店管理课程改革
1国内外酒店管理专业实践教学模式的比较
目前国内高职院校酒店管理专业的教学计划大多是按照"2+1"的模式在组织教学，前两年是理论学习，最后一年是顶岗实习。但是这种教学安排也随着实习学生的工作日趋显示出一些问题。在实习过程中，学生最凸显的问题就是自己的定位不准。他们认为自己经过了大学学习的一个阶段，实习要从基本的工作环节开始做起，总是很难在心态上保持平和。纵观目前酒店行业国际化趋势的发展，三亚高星级酒店的中高级管理层一部分是从一线工作做起，经过十几年甚至几十年的坚持不懈的努力进入管理层的，还有一部分是经过在国外酒店管理专业的学习，外语能力及酒店专业实践能力都非常娴熟。例如全球酒店管理SEG瑞士酒店管理教育集团，是全球综合实力第一，瑞士最大的酒店管理教育集团。SEG旗下拥有蜚声海外的五大酒店管理大学，提供酒店管理专业学历教育及独立学位颁发资格。课程内容覆盖酒店管理、旅游管理、会展管理、奢侈品管理、人力资源、金融管理、市场营销、酒店设计、西餐西点等专业方向。SEG与全球超过120个国际酒店集团、航空公司、奢侈品牌达成人才合作计划，每年为学生举办两次瑞士最大型的国际招聘会，为学生提供全球就业机会，SEG每年毕业生的国际就业率均接近100%，同时也是全球就业第一的酒店管理教育集团。专业旗下五所大学均提供三年制课程设置，兼顾理论与实践平衡。入学前提前进行五个月的语言预科学习，三年的课程设置都是半年在校理论学习，半年全球带薪实习。教学计划注重学生实践能力的培养，半年在校理论学时中还有实践课程教学的部分。学生在学习两个月的专业基础理论课程之后，进行实践课程的专项技能实训，在实际工作环境下由资深酒店工作多年的教师进行现场实训指导，之后进行实践技能学习的总结，然后就投入到为期六个月的实习工作中。因此在这样的实践与理论紧密结合的课程设置下，三年时间学生掌握了很强的专业知识。因此SEG瑞士酒店管理教育集团的学生遍布国内外高端酒店的管理岗位，也是国内外高端酒店的首选管理人才。
2三亚理工职业学院酒店管理专业实践教学的改革举措
三亚理工职业学院酒店管理专业积极响应国家最新高职教育培养目标的实施，从专业教育模式、实践教学培养的目标、实践课程的教学模式、实践课程的内容及实践课程的教学方法等方面进行了改革探索。对专业教育模式进行改革。三亚理工职业学院酒店管理专业的课程教育模式是"1.5+1.5"，区别于一般高职"2+1"教育模式。改革的地方是将学制最后一年的顶岗实习分为两个阶段，第一个阶段为课程实习，在第二学年的上学期，为期四个月，学生在前厅、餐饮、客房、康乐四个部门进行技能的专项实训；第二阶段为顶岗实习，在第五、第六学期，为期七个月，学生可以根据自己的专业特长及爱好进行多个部门及岗位实习的选择。对实践教学培养目标进行改革。注重培养学生的"职业的典型工作任务"所需的综合职业能力，并在真实的工作情境中获得"工作过程知识"。使学生达到酒店行业所需的综合能力：一用国际酒店的培训标准培养学生的职业素养和职业能力；二要强化学生的动手能力，使之能满足酒店企业生产一线的工作需要；三要培养学生的协作能力，使之具有良好的团队协作精神和协调沟通能力；四要培养学生的延展能力(自学能力、创新能力)，具备可持续学习的自学能力和创新能力。对实践课程的教学模式进行改革。酒店管理专业实践课程按照课程类型实施"校企合作全程参与"的教学模式。构建"以工作任务为主导"的校企合作的人才培养模式，充分利用三亚高星级酒店集中度的资源优势，通过课程实习这一实践教学模式的改革，打破传统的教学模式，积极拓展第二课堂，学生的《前台运作》、《餐饮管理》、《客房管理》、《康乐管理》、《酒水知识》等相关课程在真实对客服务的五星级酒店完成，用国际化酒店的培训标准培养学生的职业能力和职业素养。对实践课程的实训环节进行改革。基于实操课程的内容要求，酒店管理专业课程的实训项节进行了改革，改变以往在学校实操室进行模拟实操的方法，采取了校企合作的实践教学模式，把原来在学校进行的教学转移到了具有完全实景的酒店进行，同时，实现教师与合作企业的兼职教师在教学过程中的互相学习和交流。通过现代学徒制的建立，实现学生与学徒，教育和培训，考试与考核的"双重培养"模式。对实践课程的教学方法进行改革。按照课程标准进行教学方法创新。人才培养以校企合作作为改革切入点，以国际化酒店的培训标准培养学生的职业能力和职业素养。以职业岗位能力和双证书为基础，构建实践课程内容；教学环境是五星级酒店，整个教学过程实际工作岗位知识的学习-实际操作能力的训练-实际能力的考核。通过"教学环境一体化"实现教学过程与工作过程一致性，构建以学生动手能力为中心的教学模式，通过在企业一线工作岗位的主管、经理的授课，让学生掌握酒店实际工作岗位的职业素养、服务理念、礼仪规范、操作规范的基本要求，实际接触到了五星级酒店培训标准的操作技能的培训。
3改革举措
三亚理工职业学院的实践教学改革经过了三年的过程，学生通过第一阶段为期四个月的课程实习，熟悉了酒店前厅、客房、餐饮、康乐四大主要对客部门的工作流程。首先是课程实习结束后回到学校再进行理论学习的时候学生就可以根据个人的实际情况有的放矢的选择侧重的学习点，提高了学习专业的热情和积极性。例如需要加强英语口语的训练，管理知识的学习，学习第二外语等等。其次在这个实习的过程中，学生经历了从学生到实习生的一个身份的变化，理解了酒店行业工作所需要的职业要求，包括心态、职业道德、技能等各个方面。学生在进行第二阶段为期七个月的顶岗实习的过程中，首先在心态上更加平和的接受和理解酒店的各种工作；其次，在第二次进入酒店时学生可以根据自己的特长和爱好选择自己心仪的部门，为毕业后正式进入酒店工作打下坚实基础。通过三亚理工职业学院这样的实践教学改革，学生在动手能力、贯彻能力、分析和处理问题能力等方面都优于同等院校的学生，也备受酒店的青睐。酒店管理专业实践教学改革是一项长期的工作，需要不断的探索和研究。
作者：周文哲 单位：三亚理工职业学院
第四篇：高职酒店管理中职业价值研究
1研究对象
选取浙江旅游职业学院、浙江商业职业学院2所学院为研究学院，将样本分为酒店管理专业、艺术专业、会计专业三个层次，然后根据不同年级分别随机抽取若干高职学生进行调查和统计。主要包括酒店管理专业学生300名，艺术专业学生40名和会计专业学生60名。
2研究结果
2.1酒店专业高职生职业价值观均值分析
为了能具体了解酒店管理专业高职生对不同职业价值观的重视程度，对职业价值观的45个条目重视程度进行了排序。酒店管理专业高职学生最重视的职业价值观尺度依次是：经济报酬、生活方式、成就、监督关系、工作环境和利他主义。智力激发、创造性、管理、美感和变动性是排在后5位的职业价值观，这与酒店行业的特征和酒店管理人才的培养方式也有一定的相关性。因为酒店行业相对是变动性较少，工作模式较为固定，对美感和创造性要求不高的行业，学校对于酒店专业学生的培养更多会根据行业的特征，导致酒店专业学生对这5项价值观相对忽视。
2.2不同年级的酒店专业高职生职业价值观比较
本次选择了高职酒店管理专业一年级的学生和三年级的毕业生进行数据对比研究，发现在职业价值观方面还是有一定差异性的。一年级酒店管理高职学生对职业价值的重视程度前三位为经济报酬、利他主义、成就；三年级前三位为监督关系、生活方式、成就。对各个职业价值尺度的差异进行双侧t检验的结果表明：三年级毕业生对管理、监督关系、生活方式这三项职业价值尺度的重视程度高于一年级学生，强度差异达到0.05水平。(*=p<0.05，**=p<0.01)三年级毕业生经过一年酒店的实习经历，把监督关系放在了职业价值观的首位，他们非常重视与上级领导的相处，同时也非常希望在以后的工作中能碰到一位公平、公正、关心下属的领导。毕业生把生活方式放在了第二位，实习期的体验让他们了解到了酒店工作的性质，酒店工作是非常辛苦、枯燥、机械的，所以他们渴望拥有远离工作的高品质生活，在下班后能从事自己喜爱的业余活动，能拥有幸福快乐的生活方式。
2.3不同专业的高职生职业价值观比较
通过分别对15种职业价值观进行单向的方差分析，检验了来自三个不同专业的学生的职业价值观。通过对15种职业价值观中的每种价值观进行“t”测试，分析出酒店专业学生的职业价值观和其他两个专业学生的区别。在15种职业价值观中，其中7种价值观会根据受试的专业发生变化，分别是：成就、工作环境、监督关系、美感、变动性、利他主义和智力激发。其中，成就、工作环境、监督关系、美感、利他主义强度差异达到0.01水平，表现为极度有差异；变动性和智力激发强度差异达到0.05水平。
①与其他专业学生相比，酒管专业学生给以下价值观的分数较高：工作环境、监督关系和利他主义。酒管专业学生的工作价值观更为人性化。他们希望拥有愉快的工作环境，同时能服务他人以及非常重视和老板之间的相处。
②与艺术专业学生相比，酒管专业学生给成就、工作环境、监督关系、利他主义这四个价值观的分数较高；而在创造性、美感和智力激发三个价值观方面远低于艺术专业的学生。
③与会计专业学生相比，酒管专业学生给工作环境、监督关系、变动性、利他主义这四个价值观的分数较高。
2.4不同学校的酒店专业高职生职业价值观比较
选择浙江旅游职业学院和浙江商业职业学院的酒管专业高职学生进行比较性研究，发现在职业价值观尺度方面也存在差异性。通过对各个职业价值尺度的差异进行双侧t检验的结果表明：浙江旅游职业学院酒管专业学生对管理、监督关系、生活方式、经济报酬、智力激发这五项职业价值尺度的重视程度高于浙江商业职业学院酒管专业学生，强度差异达到0.05水平。
3研究对策
3.1针对酒店行业
①从酒店行业人才招聘的角度来看，酒店业的人力资源管理者可以考虑通过衡量毕业生的职业价值观来开发有效的招聘策略，减少毕业生的人才流失。②根据职业价值理论，如果员工的价值需要得到满足，他们很可能会继续留在现有的岗位上。换句话说，如果旅游服务业的工作环境满足了员工对于职业价值的期望，那么他们大有可能长期从事这一行业。从人才留用的角度来看，人力资源经理可以根据学生的职业价值观，创造更加诱人的工作环境来提升学生对行业的忠诚度。③酒店业人力资源管理者应该更关注酒店实习生的实习阶段，实习经历会直接影响学生对酒店行业的认知和职业价值观的改变，也是他们在毕业后择业的重要影响因素。④酒店业可以在人才培养模式上积极与旅游院校合作，例如开设订单班或是企业制学院的形式，与学校共同管理和建设具有酒店特色的班级。还可根据酒店管理的建设模式，来制定制度化、标准化及其规范化的班级制度，将班级管理与酒店管理相结合起来。如：班委会可由总经理、部门经理及其领班所组成，相对应则为班长、学习委员、组长。并在班级中营造酒店工作氛围，让学生在学习中就能够感受到酒店的工作管理体制。除此之外，酒店还可以派出一些管理或是技术人员到旅游院校进行讲课、培训，这都有利于学生建立与酒店行业一致的职业价值观。
3.2针对旅游院校
①旅游院校的教育工作者应该尽量降低学生对酒店行业的经济报酬期望，因为酒店业的报酬通常不高，尤其是对于初级职位。针对这个行业特性，教育工作者应该对学生提供额外的就业指导，帮助他们更好地规划职业道路。
②职业经历对职业价值观的影响不容忽视。单纯的教育年限的增加不如工作经历的增长更能影响大学生职业价值观。学校应该创造更多的机会让学生在校期间多与社会接触。如：与酒店建立实习基地、与行业建立策略性伙伴关系（如现在理工大学采用的制度体系）、增加暑期实习的活动、增加学生兼职岗位、定期邀请酒店业管理人才或技能人才与学生近距离交流。让学生的智力激发、同事关系、利他主义等职业价值观在学校期间就能够培养起来，以缩短工作的适应期，减少人力与物力资源的浪费，提高社会的经济效益。
③旅游院校的教育工作者可以调查大学生就业前后职业价值观的变化。通过比较前后的变化，实现两方面目的。第一，帮助旅游服务专业的教育工作者开发实用的就业指导项目，来引导学生建立积极的职业价值观。第二，了解学生在参加工作一段时间后，不同的工作内容如何塑造他们的职业价值观。
④学校应提升师资水平，加强对学生综合能力的培养。在研究结论中我们发现：智力激发、创造性、管理、美感和变动性是酒管专业学生相对忽视的职业价值观，这与学校的教学体制和师资力量是有必然联系的。目前旅游院校的教师有部分缺少旅游企业从业经验，教学方式主要以书本内容为主，缺少旅游企业的实际案例，不利于学生的智力激发和创造性、美感的培养。学校在教学和实践环节应多采用案例教学或旅游企业的情景模拟，小组讨论等，提升学生的综合能力，也可以定期安排教师前往旅游企业进行挂职锻炼，提升实战经验。
作者：蔡为爽 单位：浙江旅游职业学院
