一、新加坡“教学工厂”的涵义与特点
1.专业化课程体系。
缺乏企业实践相结合的课程体系，就无法正常运转“教学工厂”。因此，在课程开发过程中必须确保课程内容的前瞻性、先进性与适用性；
2项目式教学。
是指将企业项目全面引入日常教学中，教师以项目运作要求为依据，将项目分成若干教学任务，指导学生自主完成项目运作，以满足企业要求及教学目标；
3.高素质师资保障。
在教师选拔时不盲目追求高学历，而更多关注其是否具有丰富的企业工作经验，是否具有项目开发能力，是否为“双师型”人才，人格、形象是否良好，沟通、表达、健康状况是否良好等。
二、“教学工厂”模式的理论基础与教学目标
(一)理论基础
根据“教学工厂”模式的内涵与特点可知，其满足著名教育学家杜威所提出的基于“经验”的知行统一论。杜威认为应“从做中学”、“从经验中学”，以活动、经验取代书本式教材。新加坡“教学工厂”理念正是在杜威这种“实用主义”思想的指导下生根发芽，分别经历模拟、模仿、融合等过程，不断满足社会需求，实现该模式的延续、创新、发展，进一步丰富了该模式的内涵。
(二)教学目标
“教学工厂”模式的培养目标：不仅使学生扎实地掌握基础知识与技能，还要使其能够将理论知识、技能成功运用于实践工作中。该模式为学生提供了一个全面发展与创新的机会，所培养出的学生是备受企业青睐的综合素质高、应用能力强的专业技术型人才。具体而言，主要体现在如下方面：
1.构建了弹性化的教学系统，不为盈利，只为学生营造良好的学习环境；
2.开发学生团队意识及创新能力，提高其解决问题的能力；
3.确保课程同企业实际需求相挂钩，及时调整课程设置及发展方向，保证所培养学生满足市场需求，以便更好地服务企业和社会。
三、教学工厂教学模式中值得我国高职院校借鉴的一些做法
“教学工厂”教学模式是新加坡职业教育取得成功的关键，该理念中某些做法对我国高职院校具有一定的借鉴意义。
(一)理论教学与实践有机结合
该模式为三年制教育，第一、二年主要学习专业理论知识及必备课程，以提高学生的基本素质，第三年重点开展专业实践活动，将理论知识有限转化为实践技能。在三年之间不间断地开展多样化职业培训，聘请行业精英开设培训班或讲座。
(二)模拟实际工作环境及现场操作
该模式最大特点即为学生提供了一个模拟真实企业环境的空间，学生可随时进行现场操作。就经济角度而言，现场模拟是企业负责提供的，高职院校仅负责管理及运作。因此，实习基地多数设置于学院内，也有些设置在企业内，实习基地不仅是高职三年级毕业生的专业实践场所，还是不同年级学生开展专业教学课堂，全面体现了产学一体化。
(三)职业性为行业性所替代
学生在入学时不需要选择具体职业作为其专业，可根据自身兴趣爱好选择不同的行业。通过三年学习，学生不仅掌握了该行业的专业知识与技能，还在就业指导部门的引导下，掌握多种职业技能，学生在模拟现场操作过程中可随时更换选择自己的“职业”，了解不同职业特点，并从中选择与自身相适应的职业。
四、构建以“教学工厂”理念为基础的高职酒店管理教学模式
灵活设置课程设置及项目式教学是新加坡“教学工厂”的灵魂与血液，因此在借鉴教学工厂理念开展高职酒店管理教学时，应合理规划、系统设计，方可确保这一模式高效运转。
(一)灵活设置课程，根据高职酒店管理专业的特点进行量身订制
由于高职人才培养势必要以市场导向为依据进行课程设置，在对酒店管理专业课程进行设置时，必须先进行社会调查，关注酒店行业中出现的新特点及情况，掌握酒店企业对于人才的实际需求情况，确保所设置课程具有较为鲜明的行业特征及实用价值，并成立由酒店工作人员参与其中的课程开发小组，组织课程开发与实施。在教学工厂教学理念下，充分利用酒店资源，优化课程体系设计，加强课程整合、改革的力度，将静止的教学内容转变为动态内容，同时，确保课程实施的灵活性与高效性。在课程开发结束后，需要提请企业资深工作人员予以论证和批准。在课程实施时需要定期对课程进修研讨，依据行业发展情况予以及时修正。同企业合作开发项目时，教师应同企业工程师合作对项目进行研究，保持沟通，以助教学、项目的有效融合，便于教师及时掌握酒店前沿技术，为项目超前开发做好准备，尽量在短时间内迅速开发出新课程，与此同时，极大地提高教师的专业水平。此外，教师应同学生一起对酒店管理专业内容进行填充，通过师生合力，对课程设置予以完善，对课程内容进行创新，在此过程中，帮助学生掌握专业理论知识，锻炼实践操作技能，拓展创新能力与团队精神。
(二)积极开展教学项目与企业项目，适应企业实际需求
教学、企业项目是教学工厂模式的重要一环，高职院校应针对各院系构建自身业务发展部，为学校、企业开发项目，满足企业实际需求，实现超前培训。学生在初入学时即安排学生开发项目，逐步提高项目难度，对于三年级毕业生而言，应要求其开发企业综合性项目，并贯穿在酒店管理专业项目教学的始终，以锻炼学生实践研究能力，培养学生与酒店行业相符的理论知识与实践技能。针对一年级学生而言，可安排其开展小型模拟性的综合型教学项目，二年级学生已掌握项目实施方法，可为他们安排实际的小型教学项目，对于高年级学生而言，可直接参与到酒店企业项目中，可以是小型项目，也可以是中、大型项目中的其中一部分。“教学工厂”模式下，高职酒店管理专业应采用项目式任务驱动教学法，属于小组合作方式，如情景教学、案例教学、仿真教学等，通过实践活动开展学习，从学中做、从做中学，由此拓展学生思路，进一步熟练酒店工作技能。通过做项目，使师生得到思考和创造，分享成功之悦，从中学会如何做事和做人。“教学工厂”理念下，酒店企业项目可以使学生超前学习前沿知识与职业技能，确保未来服务质量，实现企业及个人理想。
(三)树立“模拟、模仿、融合”之教学理念，加快创新课程体系
“教学工厂”理念下的课程体系，从课程门类、体系架构、专能定位、教师职业水平评估、教学组织管理、团队合作、成本控制等角度出发，确保酒店企业在课程体系中的重要性，以充分体现市场性、实用性等优势。课程体系应充分体现“模拟、模仿、融合”理念，将学习契机作为承载情感、认知目标相融合的教学形式。学习契机是课堂内、外项目及教学活动之统称，包括认知、情感教育两大方面，可从如下途径入手：以国家考试标准制定课堂教学活动及项目；由教师组织开展活动及项目。后者以情感教育议题为依据，同学科内容相联系，对学习活动进行创设，使学生参与其中，将书本知识信息融入现实生活中，使学生学会更好地应对实际问题。同时，通过学习课程，更好地理解酒店日常工作中的有关问题，实现情感教育，基于教学工厂理念下的高职酒店管理专业课程体系。
(四)以市场导向为基础，合理配置师资力量，加快“双师型”队伍建设
在“教学工厂”理念下，师资配置也应以市场导向为依据，要求教师应具备足够的职业素质，并同开设课程相契合，要求教师工作经历、背景与教学内容基本一致，推动教师职教水平稳步提高。近些年来，我国高职院校注重建设师资队伍，并通过“走出去、引进来”等方式，加快了“双师型”师资队伍的建设。高职院校一方面可以从酒店企业中专门引入拥有高职称的“双师型”职教工作人员，另一方面，也可选派部分专业教师深入酒店企业开展培训与实践。同时，对企业引入专业技术教师，应制定一个有效的岗前培训计划，确保他们能够全面掌握职教方法及课程开发手段。构建教师考核激励制，充分发挥教师的素质优势，构建教师资源库，鼓励教师与企业之间积极分享经验，以提升教师实践技能。政策方面应确保教师在酒店行业占据一席之地，能够参与到企业项目中来，对酒店企业的背景资源深入挖掘，为企业、高职院校之间牵线搭桥，为教学工厂模式的运作提供珍贵资源。
五、结束语
总而言之，新加坡“教学工厂”的“模拟、模仿、融合”教学理念，使该模式的课程设置更具市场性，课程实施更加灵活性，课程反馈更及时。在“教学工厂”理念的指导下，实现了高职院校酒店管理专业教学的高效性，实现了理论知识学习与实践的有机结合，推动了中国特色高职院校教学模式的逐步形成。
作者：肖静 闫秦勤 单位：湖北科技职业学院
